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Spätsommer "Joachim Wissler" in 8 Gängen
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Auftakt

[Toffee von karamellisierter Gänseleber und Piemonteser Haselnuss
Rote Bete Macaron & Beef-Tatar : Königskrabbe mit Guacamole
Nicolais Räucheraal & Kräuterschaum : Octopussalat & gepickelte Ananas]

Süßer Abschluss