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"Joachim Wissler" | Gourmetlunch
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Gourmetlunch
Genießen Sie am Samstag und Sonntag köstliche Kompositionen
bei einem 4-Gänge-Gourmetlunch.
- Hierbei handelt es sich um ein Beispielmenü -
Auftakt
Toffee von karamellisierter Gänseleber und Piemonteser Haselnuss : Rote Bete Macaron & Beef-Tatar : Octopussalat & gepickelte Ananas [Burgsalat & Chorizo] : Srammer Max
MARINIERTE GÄNSELEBER
[Feigenconfit : Oliventapenade : Brioche]
GEANGELTER WOLFSBARSCH
& WILDEM FENCHEL GEGRILLT
[Safran-Bouchotmuschel-Vinaigrette : Kichererbsenhumus]
ROSTBRATEN
VOM BLACK ANGUSRIND
[Vadouvan-Sellerietarte : Ochsenmark : Steinpilze]
BASILIKUM
& IVOIRE-SCHOKOLADE
[Süßweingelee : Kölln-Flockenbisquit : Purple-Shisojus]
Süßer Abschluss
MENÜ Gourmetlunch EUR 165,00
inklusive einem Glas weißen Champagner zum Apéritif, Wasser und Kaffee
Dieses Menü wird nur tischweise serviert.
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