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20 Jahre "Joachim Wissler" | Gourmetlunch

Restaurant Vendôme

Gourmetlunch

Genießen Sie am Samstag und Sonntag köstliche Kompositionen
bei einem 4-Gänge-Gourmetlunch.

Auftakt

[Toffee von karamellisierter Gänseleber und Piemonteser Haselnuss
Himbeermacaron & Räucheraal : Rinderbouillon „Chinoise“ & Wagyu Beef Jerky
Limms Delikatess Blutwurst]

Toffee von karamellisierter Gänseleber und Piemonteser Haselnuss

Himbeermacaron & Räucheraal : Rinderbouillon

Rinderbouillon „Chinoise“ & Wagyu Beef Jerky

Limms Delikatess Blutwurst

MOSAIK VON
COQUILLE SAINT JACQUES
[Apfel-Curryvinaigrette : Sojakaviar : gepickelter Rettich Avocadocrème : grüner Spargel]

BRETONISCHER ROCHEN
[Weinbergschnecken : Vin Jaune : Wilde Frühkräuter
Pistou : Topinambur]

SONNEN-SCHWEIN IN SALBEIJUS
[Kotelett & Bauch : Muskatkürbispüree : gelbe Bete
Kartoffel-Sellerierösti]

LIMONEN-TOPFENSOUFFLÈ
[Basilikumsorbet : Ivoire Schokoladenganache : Purple-Shisojus]

Süßer Abschluss

MENÜ Gourmetlunch EUR 165,00
inklusive einem Glas Champagner zum Apéritif, Wasser und Kaffee

Dieses Menü wird nur tischweise serviert.

*
Dieses Menü dient als Beispiel. Unser Angebot wechselt wöchentlich.