Gourmetlunch

Genießen Sie am Samstag & Sonntag köstliche Kompositionen bei einem 4-Gänge-Gourmetlunch.

Auftakt

TOFFEE VON KARAMELLISIERTER GÄNSELEBER

ZUCKERERBSEN-WASABI MACARON & RINDERTATAR

GEBACKENER KALBSKOPF & DEHYDRIERTES BRIES

ESCABECHE VON DER MAKRELE & APFEL-GURKENSORBET

„WALDMEISTER“

REHBOCK & GÄNSELEBER
[Traubenkompott : Spitzkohl : Maikrautgelee]

BRETONISCHER STEINBUTT IN ESTRAGONBUTTER
[grüner Spargel : Pfifferlinge : Safran-Fenchelgemüse]

CHALLANS ENTE & WILDE HEIDELBEEREN
[Erdnussbuttersauce : Rosenkohl
Kokos-Selleriecrème : Pariser Karotten]

„HEIMATLIEBE"

[Schwarzwälder Kirsche 2019]

SÜSSER ABSCHLUSS

„ VENDÔME CELEBRATIONS“

Pro Person | 4-Gänge Lunch inklusive einem Glas Champagner zum Apéritif, Wasser & Kaffee | Dieses Menü wird nur tischweise serviert.

EUR 165,00

*
Dieses Menü dient als Beispiel. Unser Angebot wechselt wöchentlich