Küchendirektor | Holger Lutz
Lassen Sie sich von Küchendirektor Holger Lutz und Restaurantleiter
Dimitrios Vavatsis regelmäßig wechselnde Spezialitäten Italiens präsentieren.
Holger Lutz (gebürtiger Franke, Jahrgang 1976) leitet die Küche der cucina italiana Palio.
Geprägt von seinen Stationen in der deutschen Sternegastronomie – im Gourmetrestaurant Palais in Würzburg, im Hotel Alpenhof Murnau, im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe bei Lothar Eiermann und als Küchenchef im Hiscox Art Bar & Restaurant in München und im Bischoff am See in Tegernsee – kehrte er 2006 in den Fürstenhof Celle zurück.
Seit 2011 bis zur Schließung 2018 leitete er die Küche des Sternerestaurants Endtenfang.
Seit 2016 obliegt ihm die gastronomische Leitung der Taverna & Trattoria Palio, wo er mit seinem Team die italienische Küche authentisch neu interpretiert.
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