Neben der beliebten „Cucina casalinga“ und deren prägnanten Gerichten wie den Ravioli Palio stehen alle Regionen Italiens abwechselnd im Fokus. Fünf bis sechs Mal im Jahr wird das Speisenangebot an Regionen wie Ligurien, Sizilien oder die Toskana angepasst, sodass Sie durch die verschiedenen Regionen Italiens reisen und die verschiedenen Spezialitäten mal klassisch und mal neu interpretiert unter der Leitung von Holger Lutz genießen können.
Zum Auftakt einer jeden „Etappe“ wird ein Gastkoch der Region sein Lieblingsmenü in vier Gängen, neben weiteren Spezialitäten der Region, präsentieren. Passende Weine aus den verschiedenen Regionen werden von ortsansässigen Weingütern bezogen.
