Menü 'le duc tegernsee | überfahrt' vegetarisch

Asiatische Cross-Over Küche vegetarisch in fünf oder acht Gängen

Auftakt

Tartelette, Sesam Perlen, Nashi-Birne, Ziegenkäse

Melone, Kimuchi, Kaffee

Gemüse Rolle

Rote Beete Cannelloni, Tomate, Schnittlauch

Wassermelone, Yuzu, Tomate, Zwiebel

Chawanmushi, Kaviar des Feldes **

Topinambur, Sezuan Pfeffer, geräucherte Ponzu, Buchenpilze

Kohlrabi, Beurre Blanc, Zitrone-verbene

Kräuterseitlinge, Wafu Sosse, Kombu, Artischoke

Blumenkohl, Trüffel, Haselnuss, Miso

Yuzu, Sake, Joghurt, Koriander **

Haselnuss, Miso, Kombu, Kirsche

8 Gänge Vegetarisch ´le duc tegernsee | überfahrt´: EUR 175

6 Gänge Vegetarisch ´le duc tegernsee | überfahrt´: EUR 155
(Ohne **)