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31. Dezember 2020:
DIAMONDS & PEARLS
im Restaurant Überfahrt


Der Name ist Programm - ein 6-Gänge-Menü um die Diamanten (Trüffel) der Küche und um die Perlen (Kaviar). Das Menü wird von den besten Weinen aus unserem Keller begleitet.

Das Menü

AMUSE BOUCHE
DOM PÉRIGNON VINTAGE 2008
FRÜHSTÜCK NACH ZAR NICOLAI
Beluga Kaviar, Balik-Lachs, Kartoffelmousseline, Wachteleier
RAVIOLO NACH JOEL ROBUCHON
Langostino, Perigord Trüffel, Gänseleber, Artischocke
DIE PERLEN AUF DER ZUNGE
Seezunge, Golden Queen Kaviar, Vin Jaune, Lauch
TRÜFFELBROT
Getränktes Flûte, Parmesan, Albatrüffel
LE BOEUF D‘AUBRAC
Pochiertes Aubrac-Filet, Perigord Trüffel, Petersilien-Tapioka, rote Butter, Spinat
ZUPPA ROMANA
Herzkirschen, Mascarpone, Pistazie
PATISSERIE
Menüpreis pro Person EUR 799,00

inkl. Wein, Wasser, Kaffee
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Althoff Seehotel Überfahrt

Überfahrtstraße 10
83700 Rottach-Egern

+49 8022 6690

info(at)seehotel-ueberfahrt.com

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