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club l’indochine

saint tropez
by the duc ngo

Europäische Kochkunst trifft auf intensive Kräuter und Gewürze der Küche Indochinas

Erleben Sie das spannende Pop-Up-Konzept „club l’indochine“, welches in Zusammenarbeit mit dem bekannten deutsch-vietnamesischen Koch und erfolgreichen Berliner Gastronomieunternehmer The Duc Ngo exklusiv für die Althoff Villa Belrose entwickelt wurde. Im Fokus stehen hierbei die vielfältigen Verbindungen zwischen Frankreich und Vietnam, die eine hochinteressante gastronomische Stilistik entstehen lassen haben.

Küchenchef Jimmy Coutel und sein Team präsentieren das Beste aus zwei großartigen Welten – der Haute Cuisine aus Frankreich und der frischen ausdrucksstarken Küche Indochinas.

Zum hervorragenden Essen muss auch die Weinqualität stimmen. Dafür sorgt unser Chef-Sommelier Alexandre Schwarz, der Sie gerne berät. Mit über 500 verschiedenen Positionen ausschließlich französischer Weine ist die Weinkarte des „club l’indochine“ eine der umfangreichsten der Region.

Erstklassiger Service gehört hier natürlich ebenso zum Erlebnis wie der atemberaubende Blick auf die Bucht von Saint-Tropez. 

Starters

Gazpacho cocombre & crabe royal
chilled cucumber coriander-mint gazpacho, king crab meat, avocado, celeriac, lettuce
€ 65
Nem de hanoi
wild red prawns, chicken farce, thai shiso, lettuce, vietnamese herbs, nuoc mam dip (fish sauce), 2pcs.
€ 38
Loup de mer Carpaccio de Saigon
cured seabass, roasted peanuts, charlottes, garlic, melisse, fish sauce-honey-lime vinaigrette
€ 40
Sashimi dorade rosé
raw sea bream slices, lemon cest, chili-ginger soy dip, lime cest, radish, 500g-800g
€ 135
Saint Jaques de Phu Quoc
grilled norway scallop, roasted onions&garlic, sweet honey chili fish sauce, herb de provence
€ 32
Tataki de l'indochine
short grilled tenderloin, red onion, chili, cucumber, coriander, fish sauce, lemon juice
€ 42
Sui-mai de crevettes
steamed prawn dumpling, foie gras, orange jam, thai basil, 4pcs
€ 26
Salade de papaya vert
young green papaya, dried beef jerky, herbs, peanuts, dried charlottes&garlic, nuoc mam vinaigrette
€ 24
Huitre "gillardeau"asiatique
fresh oyster, lemongrass, ginger, chili, coriander, 3pcs
€ 30
Couteau de l'indochine
grilled norway razor clams , sweet spicy miso, lemongrass, ginger, galgant, kaffir leaves
€ 35

Mains

Loup de mer de chinoise
steamed wild sea bass, ginger, scallion, coriander, premium chinese soy sauce, hot oil
€ 65
Turbot de Tonkin
grilled wild turbot, wild red prawns, cherry tomatoes, tomato-dill-sugo, coriander, thai basilikum, dill-oil
€ 85
Hommard bleu asiatique pour deux
in salt baked whole blue lobster 1000g+, kaffir leaves, lemon grass, galagant, green asparagus, calamansi vinaigrette, ginger-thail basil gremolata, fresh chili sauce, for 2 persons
€ 125 / person
Carré d'agneau sisteron
grilled lamb saddle, panko flakes, five spice lamb-jus, herbs, chili, fermented black garlic gel
€ 52
Rossini "charolais"de l'indochine
grilled charolais tenderloin, foie gras, black truffle, king mushrooms, dried plum, jus
€ 78

Veggie/Vegan

Nem chay
deep fried rice paper spring rolls, filled with silk tofu-water chestnuts-mushrooms-carrots, lettuce, herbs, peanuts, vegan dip sauce
€ 20
Gyoza de epinards
steamed vegetable dumplings, filled with spinach-pine nuts, light soy sauce, beurre noisette, lime, 4pcs
€ 22
Legumes quartet surprise
seasonal vegetable, asian flavors, garlic, onions, pepper, chili
€ 29
Tofu&Truffle
deep fried tofu, sesame, scallion, young artichocke, sugar snaps, truffle, mango chutney sauce
€ 45

Sides

Jasmine riz
steamed white rice
€ 6
Garlic fried rice
€ 8
Salade verte
green salad, fried charlottes, french vinaigrette
€ 12

Desserts

Café sua da
café gelee, milk ice cream, peanut espuma, coffe-nuts-crisps
€ 20
Strawberry and tarragon
mini-babas in syrup, tarragon cream and Mara des Bois strawberry marmalade and pine nuts
€ 22
Grand cru chocolate in two courses
First course: vanilla rice pudding, Guanaja 70% mousse lightly smoked with vanilla, crispy leaves Second course: chocolate opaline tubes filled with a creamy vanilla praline vanilla praline and cocoa crumble
€ 26
Cheese
from our "Maitre Fromager Ragusa"
€ 27
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Öffnungszeiten

Täglich 19:30 Uhr - 22:00 Uhr

Juli bis August:
Täglich 19:30 Uhr - 23:00 Uhr