Tomaten-Dash

Ein Aperitif-Rezept von Christian Jürgens

Zubereitung: 20 Minuten; Ergibt: 6 Gläser (á 200 ml)

Zutaten:

  • 4 unbehandelte Limetten

  • 80 g brauner Zucker

  • 120 ml Cachaca (brasilianischer Zuckerrohrbrand)

  • 2 cl Gin480 ml Tomatensaft

  • 1Prise Salz

  • Weißer Pfeffer aus der Mühle

  • 4 Zweige Zitronenthymian

  • 1 Blatt Minze

  • 600 g Crushed Ice

Zubereitung:

Die Limetten heiß waschen, abtrocknen, würfeln und mit dem Zucker 10 Sekunden im Vitamix auf Stufe 1 mixen. Cachaca, Gin und Tomatensaft zufügen und mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Vier Zweige Thymian dazugeben und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Dann den Tomaten Dash durch ein Sieb passieren. Mit 300 g Crushed Ice und einem großen Blatt Minze für 20 sec. auf Stufe 10 mixen. Sechs schmale, hohe Gläser etwa bis zur Hälfte mit Crushed Ice füllen und den Tomaten Dash darüber gießen. Direkt servieren.

Viel Freude beim Nachbereiten!

Nährwertangaben:

Pro Portion (240 ml): Kalorien: 140, Fett gesamt: 0 g, Gesättigte Fettsäuren: 0 g, Cholesterin: 0 mg, Natrium: 290 mg, Gesamtkohlenhydrate: 21 g, Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 16 g, Eiweiß: 1 g