Ein Kleinod an der Flensburger Förde
Ein Besuch im Alten Meierhof in Glücksburg an der Ostsee ist für mich und meine Familie längst mehr als ein Ausflug, es ist eine Rückkehr. An einen Ort, der uns seit vielen Jahren auf ganz besondere Weise vertraut ist. Was für mich einst als kulinarische Begegnung begann, ist über die Jahre zu etwas Tieferem geworden: einer echten Verbindung zu einem Haus, zu einer Küche und zu den Menschen dahinter.
Seit nunmehr fast 20 Jahren kennen Dirk Luther und ich uns schon. Eine ganz besondere Verbindung mit dem „Alten Meierhof“ lässt mich und meine Familie immer wieder an dieses gastronomische Kleinod in Glücksburg direkt an der Förde reisen, um in regelmäßigen Abständen eine kleine Auszeit zu nehmen.
In den vergangenen Jahren durfte ich regelmäßig zusammen mit Dirk Luther an zwei Abenden als „Gastchef“ im Alten Meierhof für die Gäste der Region und Freunde des Hauses ein außergewöhnliches Menü kochen.
Es entstand eine Freundschaft und Herzlichkeit zum Alten Meierhof, sodass bei jedem Besuch mehr und mehr das Gefühl entstand, in ein zweites Zuhause zu kommen. Dirk Luther und Uta Krause-Junk leiten den alten Meierhof nun schon gemeinsam viele Jahre und verströmen eine Herzlichkeit von ganz besonderem Charme, die wir vom gesamten Team des Alten Meierhof erleben.
Ein Haus in neuem Gewand
Beim diesjährigen Besuch mit meiner Familie waren wir jedenfalls sehr gespannt, wie uns der Alte Meierhof nach den mehrmonatigen Renovierungsarbeiten empfangen und gefallen wird. Das Haus wurde so umfassend und liebevoll gestaltet, wie wir es so nicht erwartet hatten. Die Rezeption mit einem Barbereich wurde in warmen Beige- und Schlammtönen gestaltet. Man fühlt sich schon beim Eintreffen herzlich willkommen.
Das neue Bistro, welches alle kulinarischen Wünsche der Gäste außerhalb des Gourmetrestaurants „Meierei“ erfüllt, bekam ebenfalls ein neues Gesicht hinter großzügigen, hellen, lichtdurchfluteten Räumen. Eine Strandterrasse mit Blick auf die Förde lädt bei schönem Wetter zu einem Aperitif ein oder zu Kaffee und hausgemachtem Kuchen.
Handwerk und Herzlichkeit kommen hier auf den Teller
Die Brasserie bietet eine Küche an, in der der rote Faden des Handwerks bei jedem Gericht zu schmecken ist. Die Küche beherrscht traditionelle Klassiker auf höchstem Niveau – ob eine Seezunge Müllerin mit Blattspinat oder ein Wiener Schnitzel mit einem perfekten Kartoffel-Gurken-Salat. Kein Abend im Alten Meierhof, an dem wir nicht auf die Brasserie verzichten möchten. Im Service spürten wir die Herzlichkeit und das freundlich-aufmerksame Agieren von Dirk Luthers Sohn Moritz.
Das Herzstück des Alten Meierhofs
Die Herzensangelegenheit von Dirk Luther, das Restaurant „Meierei“, erscheint nun in einer „nordischen Eleganz“, wie sie auch in Dänemark und Schweden zu Hause sein könnte. Das architektonische Credo beim Interieur lautet: kein unnötiges Detail zu viel und kein wesentliches zu wenig.
Hier einen Abend zu verbringen und die Küche von Dirk zu genießen, lässt uns immer sehr lange schwelgen. Alleine die vielen präzisen Köstlichkeiten zum Aperitif sind eine Freude für das Auge und eine Offenbarung für den Gaumen. Dirk Luther hat eine Stilistik in seinen Gerichten, die mich auch sehr an meine erinnert. Dazu ein Zitat eines der weltbesten Köche unseres Jahrhunderts: „Ein Gericht ist erst dann perfekt, wenn nichts mehr wegzulassen ist.“ (Joël Robuchon)
Wohlfühlen bis ins Detail
Das aufwendig, bis ins Detail neu gestaltete Spa lädt nun mit diversen Saunen, Dampfbädern, Außen- und Innenpool, Anwendungsräumen und vielem mehr zum Entspannen und Genießen ein. Mein Highlight: die Schneedusche – eine großartige Erfrischung nach einem Saunagang. Was ich als kleinen Geheimtipp empfehlen kann: Man kann nach dem „Frühschwimmen“ direkt am Pool eine Auswahl des Frühstücksangebots wie beim Brasserie-Frühstück genießen.
Im Zuge der Verschönerung des Alten Meierhofes entstanden zudem sechs wunderschöne Zimmer. Wir hatten das Glück, in einem dieser schönen Räume zu wohnen.
Das könnte Sie auch interessieren
Weltklasse in der Stille der Eifel
Versteckt, fast ein wenig abseits der Welt und genau das macht das Waldhotel Sonnora in Dreis bei Wittlich so besonders. Ein Besuch hier macht schnell deutlich: Eine Geschmacksexplosion folgt der nächsten.
Zu Gast im IGNIV: Eine Reise durch Geschmack und Gastlichkeit
Ein Abend im IGNIV in der Marktgasse in Zürich ist weit mehr als ein Restaurantbesuch, er ist ein Erlebnis. Und es ist noch viel mehr, nämlich Andreas Caminadas Vision einer Küche, in der Teilen zur Philosophie wird.