Die romantische Altstadt beherbergt viele inhabergeführte Geschäfte und lädt zum Shoppen ein. Der 725 Jahre alten Residenzstadt ist mit ihrem facettenreichen Ambiente und dem internationalen Flair jedoch auch der Sprung in die Moderne gelungen. Ingo Schreiber, Hoteldirektor des Althoff Hotel Fürstenhof Celle, beschreibt in seinen Tipps, was in Celle alles unternommen werden kann.
Das Palais Adelebsen, heute der Fürstenhof Celle, ist der einzige von vielen herrschaftlichen Adelshöfen aus Celles Barockzeit, der unversehrt erhalten blieb. Die Errichtung des alten Freihauses um das Jahr 1670 wird dem abenteuerlichen Venezianer Francesco Maria Capellini Stechinelli zugeschrieben, den Herzog Georg Wilhelm von einer seiner Italienreisen mit nach Celle brachte. Nach Stechinelli und dem französischen Generalmajor von Beauregard diente es einer Reihe von Adelsfamilien als Wohnsitz. Wie so oft wechselten die Besitzer über die Jahre, und eine schwierige Phase mit Einquartierungen während und nach dem Zweiten Weltkrieg folgte.
Das Haus gelangte schließlich in den Besitz der Stadt Celle. Christian-Ludwig Graf von Hardenberg war es, der, in Gedenken an seinen einst hier lebenden Vorfahren, das unter Denkmalschutz stehende Palais mit größtem persönlichem und finanziellem Einsatz 1969 vor dem geplanten Abbruch bewahrte. Er rettete damit ein wertvolles Stück Kultur- und Stadtgeschichte für nachkommende Generationen und Celler Bürger, wurde Gründer des Fürstenhofs Celle und schuf ein Hotel individuellen Stils.
Die bezaubernde Altstadt mit ihren über 500 aufwendig restaurierten und denkmalgeschützten Fachwerkhäusern bildet das größte geschlossene Fachwerkensemble Europas. Die bunten, steilen Giebel stammen aus verschiedenen Jahrhunderten, die ältesten aus dem 15. Jahrhundert. Von allen Fachwerkhäusern Celles empfinde ich das Hoppener Haus von 1532 als das prächtigste: Diabolische Wesen und Fratzen, Götter und Fabelwesen tummeln sich auf der reich verzierten Fassade. Eine stimmige Fachwerk-Altstadt, in der gleichzeitig reges Leben herrscht. Gerne mache ich unsere Gäste immer wieder auf hübsche kleine Läden aufmerksam.
Seit weit mehr als 100 Jahren wird in der hauseigenen Kaffeerösterei täglich frisch geröstet. Das 1851 gegründete Kolonialwarengeschäft bietet eine Vielzahl von Spezialitäten in einem ursprünglich erhaltenen Zustand sowie die in eigener Rösterei täglich frisch hergestellten 20 Sorten Kaffee. Für viele der besten Kaffees der Republik. Zudem führt es über 100 verschiedene Teesorten, darüber hinaus Schokoladen und Gebäck, Honig sowie feine Konfitüren, Spirituosen und Gewürze aus aller Welt. Ein Angebot für Genießer mit Stil und Charakter.
Der historische, bernsteinfarbene Kräuterlikör „Alter Provisor“ wird nach einem alten Familienrezept seit 1910 noch per Hand von Dörte Hirschfeld – einzig im Raum Celle – hergestellt und vertrieben. Den Likör kann man im gleichnamigen Altstadtlädchen erwerben. Die wohltuende Wirkung ist als „bekömmlicher Magenwärmer“ beschrieben – der Provisor eignet sich aber auch als „Geheimzutat“ für zahlreiche Rezepte und ist eine wirkliche Celler Rarität.
Wandern ist für mich die beste Form, sich im Freien zu bewegen. Es tut Muskeln und Geist gut. Durchatmen, runterschalten. Manchmal muss ich mich losreißen vom gegenwärtigen Moment, da packt mich der Drang, frei zu sein, um endlich wieder zu mir zu kommen. Eskapismus im Sinne von Thomas Bernhard, der meinte ... „der Mensch müsse gehen, um denken zu können“. Und so stelle ich in der Natur nach einem arbeitsreichen Tag fest, dass es sich bei mir exakt umgekehrt verhält: Ich muss gehen, um einmal am Tag mit dem Denken aufhören zu können.
