Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Collection, präsentiert Ihnen drei unverwechselbare Tipps für Hochgenuss in und um Lissabon – vom ausgezeichneten Sterne-Restaurant bis zum urig-portugiesischen Brauhaus.
Lissabon, die Hauptstadt Portugals liegt auf hügeligem Terrain an der Atlantikküste. Vom imposanten Castelo de São Jorge aus bietet sich ein weiter Blick über die gesamte Altstadt mit ihren pastellfarbenen Häusern, die Tejomündung und die Hängebrücke Ponte 25 de Abril. Außerhalb Lissabons erstreckt sich zwischen Cascais und Estoril eine Reihe von malerischen Stränden am Atlantik. Die Küche dieser facettenreichen Stadt könnte vielseitiger nicht sein.
Spektakulär liegt das Sternerestaurant Fortaleza do Guincho im gleichnamigen Relais & Chateaux an der traumhaften Felsküste von Cascais, ca. 35km von Lissabon entfernt.
Dort kocht Gil Fernandez seit 5 Jahren und praktiziert eine kreativ-mediterrane Küche nicht jedoch überambitioniert in seiner Innovation. Die Gerichte sind ausdrucksstark mit mediterranen Aromen abgestimmt und handwerklich top zubereitet sowie optisch perfekt angerichtet. Ein Restaurant, das auch mit einem überaus angenehmen Service mit Blick auf Felsküste und Strand wirklich großes Vergnügen bereitet.
Adresse:
Fortaleza do Guincho
Praia do Guincho
2750-642 Cascais, Portugal
+351 21 487 0491
Küchenchef Henrique Sá Pessoa verbindet traditionelle portugiesische Küche mit asiatischen Einflüssen.
Adresse:
Alma
R. Anchieta 15
1200-224 Lisboa, Portugal
+351 21 347 0650
Ein weiteres Restaurant des 3-Sterne-Kochs Martín Berasategui. Es erhielt bereits wenige Monate nach der Eröffnung einen Michelin-Stern.
Adresse:
R. Cais das Naus Lote 2.21.01
1990-173 Lisboa, Portugal
+351 21 152 5380
Ein Muss für jeden Lissabon-Urlauber ist ein Besuch in der ältesten Braugaststätte Lissabons. Seit über 180 Jahren gibt es dort hausgebraute Biere. Derzeit stehen drei davon zur Auswahl, welche man auch in einer kleinen Bierdegustation probieren kann (jeweils 0,1 Liter).
Andreas Schmitt empfiehlt hier das American Weat Beer. Die frische eines vollen Weizenbieres, jedoch eleganter im Bezug auf die Kohlensäure, als man es aus Deutschland kennt. Zu den Bieren kann man einfache, jedoch sehr gute portugiesische und spanische Snacks bestellen.
Adresse:
Cervejaria Trindade
R. Nova da Trindade 20 C
2715-311 Lissabon, Portugal
+351 21 342 3506
Der kleinen Pizzeria in Cascais geht eine spannende Geschichte voran: 25 Jahre lebte das brasilianische Paar bereits in Portugal. Eines Tages entschied sich Humberto Tadeu dazu, einen neuen Weg einzuschlagen, studierte die italienische Kultur durch und durch, suchte sich Zulieferer aus Neapel (die Burrata kommt beispielsweise aus Kampanien) und eröffnete die ikonische Pizzeria Lambrettazzurra in Cascais.
Geht es nach Andreas Schmitt, ist dies eine der besten Pizzen, die er je gegessen hat. Das besondere ist, dass die Pizza nach napolitanischem Rezept gemacht wird. Man verzichtet auf exotische Beläge. Zur Auswahl stehen dem Gast 7-8 Pizzen, die mit verschiedenen Salamis aus Italien belegt sind, 3-4 Pizzen mit verschiedenen Prosciuttos aus Italien sowie vegetarische & vegane Pizzen.
Man hat immer die Wahl zwischen einer fruchtigen und einer pikanten Tomatensauce und ob man Mozzarella oder Büffel-Mozzarella haben möchte. Des Weiteren wird bestes Olivenöl sowie frischer Oregano verwendet.
Das Kern-Geheimnis dieser Pizza ist die ungemein fruchtige Tomatensauce, eine lange Teigführung und die besten Zutaten von Salami & Schinken mit bestem Büffelmozzarella.
Adresse:
Pizzeria Lambrettazzurra
R. Visc. da Luz
2750-413 Cascais, Portugal
+351 21 808 1218
