Schweizer Kulinariktrilogie

Die Schweiz ist bekannt für ihre kulinarische Vielfalt. Diese finden Sie auch in den Restaurants der AMERON Collection. Andreas Schmitt stellt Ihnen die AMERON Kulinariktrilogie der Schweiz vor.

Studio Bellerive

Direkt am Ufer des Zürichsees gelegen, erinnert der Name des Restaurants an das legendäre Filmstudio, das hier 1953 entstand. Heute verbindet das Studio Bellerive glamourösen Zeitgeist mit moderner Eleganz zu einem Restaurant, das als Brasserie, Grill und Bar eine Extraklasse ist.

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Im Studio Bellerive, gelegen im AMERON Zürich Bellerive au Lac, genießt man die Natur direkt vom Grill. Egal ob es um edlen Fisch, hochwertiges Fleisch aus artgerechter Haltung oder um nachhaltig angebautes Obst und Gemüse geht: Im Studio Bellerive ist jeder Genuss eine Hommage an die Natur.

Erleben Sie hochwertige Gerichte in elegantem Ambiente. Nachhaltig. Authentisch. Und immer der Natur verpflichtet.

Impressionen von Andreas Schmitt

GRILLIERTER BLUMENKOHL mit Kartoffelpüree | Miso | Korianderöl
TATAR & TARTINE mit Schweizer Rindstatar I Praline I Sesam I Micro Leaves | Eigelbcrème
HAUSGEBEIZTER LACHS mit Gurke | Mojitoespuma | Yuzuperlen
LAMM mit Ratatouille

BACiO della Mamma Luzern

Das ist authentisches, frisches, mediterranes Lebensgefühl mitten in Luzern. Total zentral in der Innenstadt, im AMERON Luzern Hotel Flura, nur wenige Minuten von der Kappelbrücke und dem See entfernt, bieten wir ein Gastroerlebnis wie in bella Italia.

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Das Restaurant ist im Stil einer gemütlichen Trattoria gehalten und vermittelt eine familiäre Gastlichkeit, wie man sie in dieser Form nur aus unserem Nachbarland kennt. Das Styling ist italienisch, viel Holz, alles hell und offen, modern und doch leicht retro. Die Musik, die erklingt macht gute Laune!

Impressionen von Andreas Schmiitt

Pinsa Ventricina
MOZZARELLA DI BUFALA mit Trevisiano | Apfel | Pinienkerne
VITELLO TONNATO Rosa gebratenes Kalbfleisch | Thunfischcreme | Kapern | Bergamotte
TONNARELLI ALLE VONGOLE Hausgemachte Pasta I Venusmuscheln I Tomatenconcassée
PAPPARDELLE AL TARTUFO Hausgemachte Pasta | Trüffel | Parmesan

BACiO della Mamma Davos

Auch im AMERON Davos Swiss Mountain Resort erwartet Sie das BACiO della Mamma mit authentisch  italienischem Hochgenuss. Die Pasta ist stets frisch und hausgemacht – Basis bildet der Spezial-Pastateig, hergestellt aus italienischem Mehl und besten frischen Eiern. So avancieren köstliche Papardelle, Tagliatelle, Fettucine, Tonnarelli und vieles mehr zum Kurzurlaub für den Gaumen.

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Die traditionelle Pizza römischer Art, die „Pinsa romana“, wird mit viel Liebe und Zeit zubereitet. 72 Stunden wird der Teig geführt. Gebacken wird die sie in einem originalen Pizzaofen aus Neapel und erst danach mit vielfältigen, ausgewählten Zutaten belegt.

Impressionen von Andreas Schmitt

PINSA CARBONARA
BÄRLAUCHRISOTTO
Verschiedene Antipasti
CONIGLIO ALLA ISCHITANA Geschmortes Kaninchen in heller Weissweinsauce mit Tomaten, Knoblauch und Oliven