Zu gutem Spargel gehört auch immer guter Wein und spannende Gerichte. Die Köche der Althoff Hotels haben Ihnen zusammen mit einer Weinempfehlung von Andreas Schmitt, einige exklusive Rezepte zum Nachkochen vorbereitet.
Die Urgesteine des Weingut Schloss Ortenberg sind auf uraltem Gestein unter der badischen Sonne gewachsen. In diesen Weinen kommen die typischen Akzente der Ortenau und die Leidenschaft des Kellermeisters in vollendeter Harmonie zum Ausdruck.
Der leichteste Vertreter aus der Burgunderfamilie, aber beileibe kein leichter Wein. In der Nase zeigt er typische Aromen von Äpfel und Birnen. Im Mund ist er burgundertypisch vollmundig, aber getragen von einer erfrischenden Säure. Er ist der perfekte Begleiter von Fisch, Spargelgerichten oder leichten Salaten und entfaltet bei einer Temperatur von 7–10° Celsius seinen vollen Genuss.
Einen deutschen Sauvignon blanc treffen sie nicht an jeder Ecke und schon gar nicht diesen ausgesprochen duften Typen. In der Nase zeigt er die Aromen von Maracuja und Stachelbeeren. Im Mund entfaltet er eine gehaltvolle Struktur mit einer erfrischenden Säure, durch die er seine Frucht wunderbar unterstützt. Und dass es nicht bei einer flüchtigen Bekanntschaft bleiben wird, zeigt sich während er lang und intensiv nachhallt.
Der Klassiker aus der Ortenau schlechthin und ein Klingelberger, wie er sein soll. Schon in der Nase besticht er durch seine Aromen, welche an gelbfleischige Früchte und Weinbergkräuter erinnern. Im Geschmack zeigt er eine wunderbare Balance aus Kraft und Fruchtigkeit und einen nachhaltenden Abgang.
Entdecken Sie die leckeren Spargelrezepte der Köche der Althoff Hotels.
