ALTHOFF COLLECTION MAGAZINE EDITION 02 / 2023 ALTHOFF ANKOMMEN Settle in GENIESSEN Savour your stay TRÄUMEN Dream of more

INHALT CONTENTS GENIESSEN Savour your stay 052 LUXUSHOTEL MIT LOGENPLATZ Luxury hotel with ringside seat 058 KULTUR IN KÖLN Culture in Cologne 060 GROSSE ERWARTUNGEN Great expectations 062 KREATIVITÄT UND NEUGIER Creative and curious 070 HEUTE ENTSCHEIDEN WIR UNS MAL! Decision time! 076 DAS NÄCHSTE LEVEL? The next level? TRÄUMEN Dream of more 084 DER STOFF, AUS DEM IKONEN SIND The stuff of legends 092 URTEILSVERMÖGEN MANGELHAFT Poor judgement 100 FASHION ICONS 110 ARTS & LIFESTYLE 120 DAUERBRENNER Passion that lasts 124 ALTHOFF HOTELS 144 VORFREUDE VERSCHENKEN Give the gift of anticipation 9

CONTRIBUTORS M I C H A E L KÖ C K R I T Z Als hochdekorierter Autor und Journalist ist der Chefredakteur und Creative Director stilprägend – auch für Inhalt und Visualität des Magazins der Althoff Hotels. As an award-winning author and journalist, the editor-in-chief and creative director is constantly setting new standards in style – so too for the content and visuals of the Althoff Hotels magazine. R Ü D I G E R S T U R M D E N N I S W I L L I A M S O N I R I S S O LT A U Unser Mann in Cannes und fürs Interview mit Titelstar Ryan Gosling: Das Kino ist die Welt von Diesmal ging es für den Fotografen nach Berlin zum Shooting mit dem Koch und Gastronomen Die renommierte Autorin ist immer am Puls der Zeit. Für das Althoff Magazin erkundet sie Trends Journalist Rüdiger Sturm. The Duc Ngo und Althoff COO Benedikt Jaschke. wie die neue vegetarische Sterneküche. Our man in Cannes and for the interview with cover star Ryan Gosling – cinema is where The photographer travelled to Berlin this time for a shoot with chef and restaurateur The Duc Ngo journalist Rüdiger Sturm feels at home. and Althoff COO Benedikt Jaschke. The acclaimed author always has her finger on the pulse of the times. For Althoff Magazine, her focus is on exploring the latest trends. Here she tells us more about modern gourmet vegetarian cuisine. M A R T I N T R O C K N E R PA T R I C I A J E L L W I E B K E B R A U E R Der erfahrene Journalist befasst sich intensiv Die Redakteurin schreibt seit Jahren oft und mit Architektur – und hat für uns die Renovierung gerne über die schönen Seiten des Lebens – und Wenn es um Reisen oder um Gastronomie geht, ist die Hamburger Journalistin sofort dabei: Sie unseres neuen Urban Retreats in Frankfurt ist damit beim Althoff Magazin genau richtig. ist gerne auf Achse – und sie isst sehr gerne. begleitet. Our contributing writer loves to reflect on the When the topic is travel or food, our Ham- The seasoned journalist is passionate about finer things in life, and Althoff Magazine is the per- architecture. So the renovation of our new Urban Retreat in Frankfurt was the ideal story for him. fect place for her to do so. burg-based journalist jumps at the chance. She loves being on the road – and she loves to eat. 11

nobelpreisträger Henri Bergson, dass das Neue, das Mögliche kein »Gespenst ist, das auf die Stunde seines Erscheinens war- tet«. Es ist vielmehr andersherum: »Das Wirkliche schafft das Mögliche, und nicht das Mögliche das Wirkliche.« Die Zukunft ist gerade deshalb offen, weil nicht alles zu jeder Zeit möglich ist, sondern stets aus dem jeweiligen Wirklichen her- vorgeht. Das Neue entwickelt sich aus dem Zusammenspiel von Ich und Umwelt, Selbstschöpfung und Inspiration. 3. DAS GESTERN IM MORGEN »Zukunft braucht Herkunft«, heißt ein Essay des Philoso- phen Odo Marquard. Er spricht von »Herkunftshaut«: »Das uns prägende Vergangene ist immer schon da, wenn wir einen Moment feiern und uns mit unserer Zukunft beschäf- tigen.« Das Bewusstsein für den Wert der Tradition und eine gewachsene Haltung stärken unsere Zukunftskompetenz. Wir können wunderbar anknüpfen. Wo wir anfangen ist niemals wirklich der Anfang. 4. DIE ZUKUNFT IST SCHON DA Neues entsteht folglich immer dann, wenn es Offenheit für die Möglichkeiten gibt, die bereits im Wirklichen einge- schlossen sind. Wichtig ist, das Wirkliche immer wieder beharrlich zu bearbeiten, um daraus neue Optionen zu schaffen. Oft genügt es also, sich in der Gegenwart sorgfälti- ger umzusehen, wenn wir einen Blick in die Zukunft wer- fen wollen. Denn die Zukunft ist schon da, sie ist nur noch nicht gleichmäßig verteilt. 5. DIE KUNST DER IMPROVISATION In seinem Werk »La Pensée sauvage« – »Das wilde Denken« – kontrastierte der französische Ethnologe und Philosoph Claude Lévi-Strauss den planend-rationalen Ingenieur mit dem improvisierenden Bricoleur, der das Gegebene kreativ mixt, das Zufällige antizipiert und dabei entspannt wie selbstbewusst auf seine Fähigkeit der Kombination und Improvisation vertraut. Immer mit Freude offen für das, was sich als Realität anbietet. 6. DISRUPTION: PRINZIP UND DILEMMA Dann gibt es noch den Disrupteur. Der entwirft das Neue in Abstoßung des Alten, das er ersetzen will. Das Resultat sind umstürzlerische Erfindungen, die Traditionelles pulveri- sieren – kein Wunder also, dass die Start-up-Szene diesen Begriff zum Spirit erhebt. Disruption ist Prinzip. Davon bedroht ist jede noch so erfolgreiche Geschäftsidee, vor allem, wenn sie sich an aktuellen statt zukünftigen Bedürf- nissen orientiert. Für etablierte Unternehmen sei es fast unmöglich, ihr Geschäftsmodell zu ändern. Flexibler sind MICHAEL KÖCKRITZ Als Journalist, Autor, Künstler und Medienmacher gelingt es Michael Köckritz immer wieder, mit gut gelaunter Leichtigkeit ebenso aufmerk- samkeitsstarke wie nachhaltig anregende Impulse im Kontext von Zeit- und Zukunftsthemen sowie Lifestyle- und Luxuswelten zu setzen. Als Herausgeber und Chefredakteur realisierte er gleich eine ganze Reihe von Buch- und Lifestyle-Magazinformaten, die seit Jahren regelmäßig mit zahlreichen nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet werden. Das Auto-Kulturmagazin ramp, das Männer-Lifestyle-Magazin rampstyle und das Designmagazin ramp.design erscheinen international und gelten als stilbildend. Bei teNeues ist kürzlich sein neues Buch erschienen: »Coolness – Die lässige Eleganz der Freiheit«. MICHAEL KÖCKRITZ With supreme lightness and ease, journalist, artist and media producer Michael Köckritz consistently generates attention-grabbing content, leaving a lasting impression on current and future-oriented topics and the lifestyle and luxury worlds. The publisher and editor-in-chief brings to life a whole range of books and lifestyle magazines that have regularly won national and international awards for years. The car culture magazine ramp, the men’s magazine rampstyle, and the design magazine ramp.design, all published internationally, are all considered benchmarks of good style. His latest book, Coolness: The Pure Elegance of Freedom, was recently published by teNeues. postulates that the new, the possible, is not a “a ghost wait- ing for its day to come”. Rather, the opposite is true: “It is reality that makes itself possible, and not possibility that becomes real.” The future is open precisely because not everything is possible at all times, but rather always emerges from the respective reality. Innovations and novelties arise from the interaction of man and the environment, from the combination of self-creation and inspiration. 3. THE PAST IN THE FUTURE The future needs a past, as philosopher Odo Marquard once remarked. “The past that shapes us is always there whenever we celebrate a present moment or concern ourselves with our future,” he writes. An appreciation for the value of tra- dition, therefore, together with our own experience, rein- forces our ability to embrace the future. To connect with it in the best possible way. Never start at the beginning. 13

10. VORSICHT, ZEITGEIST! 8. A STREETCAR NAMED DESIRE Dann diese Sache mit dem Zeitgeist. Der spielt immer gerne eine Rolle, gibt sich aber jenseits einer ausgeprägten Begabung für euphorische Aktionismus-Attacken selten wirklich offen. »Wenn ich die Menschen gefragt hätte, was sie wollen, hätten sie gesagt: schnellere Pferde«, fasste Henry Ford die Angelegenheit trocken zusammen – und produzierte stattdessen Autos am laufenden Band. Wir halten fest: Der Zeitgeist hatte keine Ahnung. Es empfiehlt sich, vorsichtig mit dem umzugehen, was sich so ein Zeitgeist von Zukunft zu wünschen scheint. Ganz im Sinne von Hans Magnus Enzensberger: »Etwas Bornierteres als den Zeitgeist gibt es nicht. Wer nur die Gegenwart kennt, muss verblöden.« Man sollte vielmehr erst einmal wissen, was den Men- schen tief in seinem Innern antreibt. 11. IMMER SCHÖN OFFEN BLEIBEN Wenn es um die Zukunft geht, sind Experten wenig treff- sicher. »Ein Schimpanse, der mit Pfeilen auf eine Dart- scheibe wirft, hat eine genau so große Trefferquote wie unsere sogenannten Experten«, so formulierte der Psy- chologieprofessor Philip Tetlock das Fazit einer Studie, in der er zwanzig Jahre lang Prognosen auswertete. Seine Erklärung: Experten greifen gerne auf bewährtes Spezial- wissen zurück, das empfangsbereite Publikum nimmt gerne einfache Wahrheiten an. In einem Forschungsprojekt ließ er dann statt Experten mehr als 28.000 Probanden in einem bunten gesellschaft- lichen Mix Prognosen zum Weltgeschehen abgeben. Die Forscher entdeckten unter den Teilnehmern sogenannte »Superforecaster« mit hoher Trefferquote. Was die aus- machte? Eine Denkweise, die jeder trainieren kann. »Für Superprognostiker sind Überzeugungen Hypothesen, die man überprüft, und nicht Schätze, die man hütet.« 12. DIE SACHE MIT DEM SCHWARZEN SCHWAN Nur vor dem »Schwarzer-Schwan-Phänomen« sind auch Superforecaster nicht gefeit. Der Begriff geht auf den Finanzanalysten Nassim Taleb zurück und bezeichnet ein absolut unerwartetes Ereignis, das dann doch eintritt (doch, schwarze Schwäne gibt es). Eine »verhängnisvolle Bereitschaft zum Überraschtwerden« attestierte Nikolaus von Bomhard, Vorstand der Münchner Rückversicherungs- gesellschaft, Politik und Wirtschaft einmal in der »FAZ«. If you ask people what they long for, “getting somewhere” is high up on the list. As is having a good future. Deep down, there’s a melancholy longing for a sense of grounding that creeps up on us when we see the restless wanderings of many of our peers. The Pet Shop Boys sing about this in “Home and Dry”. But something seems to be working against our desire to get somewhere. Most people feel like they’re always under stress, always running to get someplace, and always getting everywhere too late. As if an inner impa- tience was forcing us to do so. 9. THE FUTURE CAN WAIT The future can wait for once. The human tendency to do something, anything, in unclear situations, even if this could have unforeseeable consequences, is called “action bias”. It appears to be an evolutionary reflex: to do something rather than nothing, just to feel like you’re in control. In a complex civilisation with abstract challenges, such an action bias is totally out of place. Especially when it comes to making fundamental decisions about the future. In The Art of Think- ing Clearly, Rolf Dobelli recommends: “If a situation is unclear, hold back until you can assess your options.” 10. BEWARE THE ZEITGEIST! Then there’s the matter of the zeitgeist. It always likes to play a role, but beyond a pronounced talent for euphoric attacks of knee-jerk action bias, it rarely really reveals itself. “If I had asked people what they wanted, they would have said faster horses,” is how Henry Ford wryly summarised the matter – and instead went on to churn out cars on his assembly line. Our conclusion: the zeitgeist hasn’t got a clue. It is advisable to be careful with what the zeitgeist seems to want from the future. In keeping with what German author Hans Magnus Enzensberger once said: “There is nothing more boring than the zeitgeist. If you only know the pres- ent, you are destined for dullness.” Instead, you should first find out what motivates a person deep inside. 11. STAY OPEN When it comes to predicting the future, the so-called experts are, unfortunately, not always right. “The average expert is roughly as accurate with his predictions as a dart-throwing chimpanzee,” is how psychologist and forecasting researcher 15

Martin Honzik, Kurator von »Human Factor«, sagte einmal: »Die Welt funktioniert nicht, weil sie perfekt ist, sondern weil sie es nicht ist.« 15. FORTSCHRITT LEICHT GEMACHT Auch neue Ideen brauchen Muße. Oder gerade. Entspannt denkt man leichter – und oft schärfer. Überhaupt geht es ja nie darum, eine Aufgabe mit harter Arbeit superbrav zu erledigen. »Unbedingte Tätigkeit, von welcher Art sie sei, macht zuletzt bankrott«, gab uns schon Freund Goethe mit. Besser also, wir gehen die Dinge cleverer statt fleißiger an. Und mit mehr Leichtigkeit. Und wenn es mal nicht nur gut gelaunt schräg, sondern schiefläuft? Großartig! Scheitern kann immer ein schöner Indikator dafür sein, dass jemand etwas jetzt besser kann. Keine urtypisch deutsche Interpretation jetzt, aber eine zukunftsoptimistisch aufgeschlossene. Das Projekt Zukunft darf man auch unter diesem Aspekt entspannt angehen. Dann erkennt man auch, woraus der Fortschritt eigentlich gemacht ist. Aus Menschen, die neugierig sind, in allen Altersklassen. »Innovation ist nicht nur jung und hip und modern. Innovation ist auch Alter, Erfahrung und Wissen. Das Neue braucht Offenheit, Mut und Selbstbewusstsein genauso wie die Bereitschaft, Routinen aufzugeben und die Freiheit, eine Sache zu belassen wie sie ist«, schrieb Wolf Lotter in »Brand Eins«. 15½. BESSER JETZT ALS MORGEN Morgen könnte zwar alles besser werden. Das Jetzt bietet aber auch bereits ganz gute Optionen aufs Glück. Der intensive, bewusst ge- und erlebte (kurze) Moment. Im Roadmovie wie überhaupt beim Reisen zählt (und über- rascht!) das Unterwegs. 14. TRIAL AND ERROR Creativity is one of those buzzwords. Creativity doesn’t just mean inventing something, discovering something or designing something new. It thrives on being able to see things differently and connect these things to open up a different dimension for them. Then, as Paul Klee once so imaginatively realised, a line suddenly becomes a dot that went for a walk. And ideally, that dot then strolls merrily forwards in the direction of progress. Creativity at the push of a button? Difficult. We have the economic theorist Joseph Schumpeter to thank for the notion that creativity or innovation is rarely economically motivated or that it can be called up on demand. It is the joy of creating that drives us. How about a quota for art school graduates to complement the business admin staff? In the U.S. this has already become a successful trend. The exhibition Human Factor – endless prototyping at DRIVE. Volkswagen Group Forum in Berlin showed just how inspir- ing the interface between art, society and industry can be. The event focused on prototype artworks that reflect on the human factor in its increasingly technologised environment. All concepts that were not yet finished, not yet matured, not yet tested. Trial and error – and us in the middle of it all, sensitised to a possible way of dealing with the merry unpre- dictability of our world. But if you can confidently impro- vise, you’re clearly at an advantage here, too. Martin Honzik, artist and curator of the Human Factor exhi- bition, once said, “The world doesn’t function because it is perfect, but because it is not.” 15. PROGRESS MADE EASY Even new ideas take time to develop. It’s easier to think when you’re relaxed – and your thoughts are sharper too. After all, hard work is not the only way to accomplish a task. “Unconditional activity, of any kind whatsoever, will end in bankruptcy,” as our friend Goethe tells us. So it’s better to do things smart than diligently. And with more levity. And what when things don’t just slightly go wrong but totally awry? Great! Failure is a good indicator that some- one can now come and do it better. Not a typical German way of looking at things, we know, but one that is optimis- tically open for the future. It’s perfectly okay to approach the project that is the future in a totally laid-back manner. Then you might also see what progress is actually made of. Of inquisitive, curious people, in all age groups. “Innovation is not just young and hip and modern. Innovation is also age, experience and knowledge. Novelty needs openness, courage and self-confidence just as much as the willingness to abandon routines and the freedom to leave things as they are,” journalist Wolf Lotter wrote in German business magazine Brand Eins. 15½. BETTER NOW THAN TOMORROW Tomorrow everything could be better. But the here and now also offers some good options for happiness. The intense, consciously experienced (short) moment. In road movies, as in travelling in general, it’s being on the road that counts (and is full of surprises). 17

ANKOMMEN Settle in 1 »Ich komme eigentlich nie zu spät – die anderen haben es bloß immer so eilig.« Marilyn Monroe “I’m never late. It’s just that everyone else is always in such a hurry.” Marilyn Monroe

DIE WELT BRINGING THE WORLD TO LAKE TEGERNSEE Innovativ und international: The Duc Ngo startet sein neues Gourmet-Restaurant Le Duc im Althoff Seehotel Überfahrt. ZU GAST AM TEGERNSEE T E X T Iris Soltau P H O T O S Dennis Williamson, Dominik Gigler, Althoff Hotels Innovative and international: The Duc Ngo launches his new gourmet restaurant Le Duc at the Althoff Seehotel Überfahrt. A N KO M M E N 21

But who is this The Duc Ngo who has almost sin- gle-handedly taken Asian cuisine to new heights? The Duc Ngo discovered his passion for cooking at an early age. As a little boy, he would spend hours in his mother’s kitchen, watching her handle the steaming pots and pans. Unfortunately, this child- hood idyll was short-lived: the family had to leave their home in Hanoi, and in the winter of 1979, Duc, together with 200 other refugees, arrived in Berlin. He was five years old. Because he was interested in Japanese cuisine, he enrolled in Japanese studies at university while working in a sushi restaurant on the side. The money he saved went towards financing his first restaurant, Kuchi, in 1999. The inspiration for his dishes always came from his travels. Whenever he found himself in a different country, he would try all sorts of new things and bring back the ones he wanted to share with people back home. That was one of the reasons why he got into the restaurant business. Today, he lords over a culinary empire that now includes 17 restaurants from Berlin to the south of France. What’s more, thanks to his appearances in »Das Thema Kulinarik steht bei uns sehr im Vordergrund.« Benedikt Jaschke “Cuisine is a big focus for us at the moment.” Benedikt Jaschke Das klare, naturbelassene Design des Restaurants Überfahrt passt perfekt zu der asiatisch-puristischen Küche von The Duc Ngo. “The restaurant Überfahrt’s clear and natural design makes a perfect fit for The Duc Ngo’s purist Asian cuisine.” A N KO M M E N 23

The Duc Ngo (o.r.) lud Benedikt Jaschke (o.l.) und das Überfahrt-Team in seine Küche nach Berlin- Charlottenburg ein. The Duc Ngo (at right in picture above) invited Benedikt Jaschke (left) and the Überfahrt team to his kitchen in Berlin-Charlottenburg. A N KO M M E N

THE DUC NGO: Geboren am 12.7.1974 in Hanoi als Sohn einer Vietnamesin und eines Chinesen, kam The Duc Ngo im Alter von fünf Jahren als Geflüchteter nach Berlin. Er entdeckte früh seine Leidenschaft fürs Kochen: Im Alter von 24 Jahren eröffnete er sein erstes Restaurant. Mittlerweile betreibt er 17 Gastronomien, ein halbes Dutzend allein um die Kantstraße in Berlin-Charlot- tenburg, weitere in Frankfurt und St. Tropez – und jetzt ganz neu: das 18. Restaurant am Tegernsee. Seine Küche bedient die ganze Klaviatur asiatischer Kulinarik, jeweils mit eigener Note und einem Händchen für außergewöhnliche Inszenierung. The Duc Ngo, born on 12 July 1974 in Hanoi to a Vietnamese mother and a Chinese father, came to Berlin as a refugee when he was five years old. Having discovered his passion for cooking at an early age, he opened his first restaurant when he was just 24. Today he runs a total of 17 dining establishments, half a dozen scattered around Kantstraße in Berlin-Charlottenburg alone, others in Frankfurt and Saint-Tropez. Now he’s opened number 18 at Lake Tegernsee. The Duc Ngo’s cuisine covers the entire range of Asian cooking, always with a unique twist and a talent for presentation. Auch The Duc Ngo ist glücklich über die neue Partnerschaft: »Das Althoff Seehotel Überfahrt zählt meiner Meinung nach zu den besten Resorts in Deutschland und es reizt mich, die vielseitige Gast- ronomie mit einem frischen Konzept zu bereichern. Die Gäste sind hier kulinarische Champions League gewohnt, und das stellt für mich eine spannende Herausforderung dar.« Dass er ein erfolgreicher Koch und Unternehmer ist, hat der Berliner bereits hinlänglich bewiesen. Was ihm jetzt noch fehlt? »Der erste Michelin-Stern. Das wäre mein Traum.« focus for us at the moment, and I’m currently vetting chefs from all over the world, especially for our new openings.” The Duc Ngo is also extremely pleased about the new partnership: “The Althoff Seehotel Überfahrt is one of the best resorts in Germany, and I’m excited to be contributing a fresh concept to the varied culi- nary offer. The guests here are used to a culinary Champions League, and that’s an exciting challenge for me.” The Berlin-based chef has already suffi- ciently proven his ability and skills as a chef and entrepreneur. So what more could he want? “My first Michelin star. That would be my dream.” A N KO M M E N 27

Empfang stehen und auf den Check- in warten. Das würde heute niemand mehr gerne machen. Die Grundbe- dürfnisse sind aber immer noch die- selben – und da wären wir beim Thema Service. Ritz-Carlton-Grün- der Horst Schulze hätte gesagt: »Ser- vice from the bottom of your heart.« Egal, wo man ist: Man wünscht sich einen aufrichtigen und herzlichen Service. Das ist das Allerwichtigste, zudem ist es das, womit man sich am Markt differenzieren kann – insbe- sondere im Luxussegment. Welche Aufgaben stehen bei Ihnen als Nächstes an? Wir haben zwei große Hoteleröff- nungen vor uns. Und mit meinem Hintergrund in der internationalen Hotellerie und auch durch meine vorherige Position bei Kempinski als Chief Quality Officer habe ich recht gute Erfahrungen in der Eröffnung von Hotels und mit der Schaffung von Strukturen und Gästeerlebnis- sen, die gerade bei einem Wachstum von einer Firma wie der unseren hilfreich sein können. lautet das Motto: pflichtet. Also »Happy employee, happy guest, happy owner.« Auf welche Innovation können Sie ver- zichten? Auf das übertechnologisierte Gäste- zimmer. Manchmal ist es einfach besser, eine Stange am Vorhang anzubringen, mit der man ihn zuzie- hen kann, anstatt ewig die Funktion auf einem Touchboard zu suchen. “Innovation doesn’t stand in the way of our tradition of heartfelt hospitality and outstanding cuisine.” How does the family spirit manifest itself at Althoff? What’s next up on your agenda? Most of the managers and many members of the staff have been with the hotel group for a very long time. That creates a sense of belonging and responsibility. And it has something to do with the fact that both Thomas H. Althoff and Frank Marrenbach have an emo- tional connection to the staff. strong We’re coming up on two big hotel openings. And with my background in the international hotel industry, plus the fact that my previous position was Chief Quality Officer at Kempinski, I’ve got a lot of experience opening hotels and creating helpful structures and guest experiences, especially when a company like ours is growing. How do you manage the balancing act between tradition, which is especially impor- tant for the luxury hotel industry, and innovation? I don’t know if it needs a balancing act. Our tradition is heartfelt hospi- tality and outstanding cuisine. And innovation doesn’t stand in the way of tradition. Our primary obligation is to our employees and guests. So our motto is: happy employees, happy guests, happy owners. What innovation could you live without? Too much tech in the guest room. Sometimes it’s better to just attach a rod to the curtains to draw them shut instead of having the guests spend ages looking for the right function on some touchpad. 29 Wie schafft man den Spagat zwischen Tradition, die ja gerade für die Luxus- hotellerie wichtig ist, und Innovation? Looking back, have the guests’ expecta- tions and demands changed in recent years? Ich weiß nicht, ob es da einen Spagat braucht. Unsere Tradition ist eine gelebte und herzliche Gastlichkeit, eine tolle Kulinarik. Und der Tradi- tion steht die Innovation ja nicht im Weg. Wir sind in erster Linie unseren Mitarbeitenden und Gästen ver- »Der Tradition der Gastlichkeit und tollen Kulinarik steht die Innovation ja nicht im Weg.« A N KO M M E N One thing that has changed is the general perception of time and the acceptance that things take time. In the past, people would patiently wait at the reception desk for five min- utes to check in. Nobody wants to do that anymore today. But the basic demands are still the same, which brings us to the topic of service. Ritz-Carlton founder Horst Schulze would have said: “Service from the bottom of your heart.” No matter where you are, people want sincere and heartfelt service. That is the most important thing, and it is also what sets you apart in the market – especially in the luxury segment.

Die Althoff Villa Belrose ist mit viel Fingerspitzengefühl renoviert und neu gestaltet worden – ganz nach dem Motto: Feinstes noch feiner machen. T E X T Patricia Jell P H O T O S Althoff Hotels Linus Reulein The Althoff Villa Belrose has been renovated and redecorated with great care and attention to detail. The philosophy behind the redesign: making the best even better.

O W Ohne Veränderung, das wusste schon George Bernard Shaw, gibt es keinen Fortschritt. Und wirklich sinnvoll, möchte man ergänzen, ist Fortschritt dann, wenn er bewahrt und behutsam besser macht, was heute schon erlesen ist. Was es dazu braucht? Fingerspitzengefühl. Genau das kam bei der Renovierung der Althoff Villa Belrose zum Einsatz, nun ist das 5-Sterne-Haus an der Côte d’Azur nach umfangreichen Arbeiten frisch in die Sommersaison 2023 gestartet. So begrüßt das Team um Hoteldirektor Robert van Straaten die Gäste jetzt in einem neu gestalteten Eingangsbereich. Auch eines der Markenzeichen der Villa Belrose ist noch einmal schöner geworden. Das Hotel liegt auf einem Hügel des Örtchens Gassin und bietet einen unvergesslichen Blick auf die Bucht von St. Tropez - jetzt von der neu gestalteten Außen terrasse aus. Teakmöbel, die Pergola und sanfte Beleuchtung sorgen für eine einmalige Stimmung. Der Blick auf das Mittelmeer lässt sich auch von der neuen Außen- bar, der zusätzlichen Bar im Pool restaurant oder der elegant möblierten Poolterrasse aus genießen. Zudem stehen nun 14 statt zehn Einzelvillen der Althoff Bellevue Villa Rental für all die Gäste zur Verfügung, die Wert auf maximale Privatsphäre legen. Herzstück der Renovierung war der club l’indochine. 2022 als Pop-up-Restaurant eingeführt, gehört die feine Küche von The Duc Ngo, unter der Leitung von Jimmy Coutel vor Ort, nun fest zur Villa Belrose. Mit Blick aufs Meer genießt man die Kombination europäischer Kochkunst mit den Kräutern und Gewürzen der vietnamesischen Küche. Exklusive Kulinarik gehört seit jeher zur Villa Belrose, und auch hier folgte die Renovierung dem Motto: selbst Feinstes noch einmal etwas feiner machen. Without change, as George Bernard Shaw already knew, progress is impossible. One might add, how- ever, that progress really only makes sense when it preserves and carefully improves what is already out- standing today. What that requires? A sure instinct. That’s exactly what went into the renovation of the Althoff Villa Belrose. Now, after an extensive make- over, the five-star hotel on the Côte d’Azur is ready to make a fresh start to the 2023 summer season. The hotel team, led by general manager Robert van Straaten, is already looking forward to welcoming guests in the newly designed lobby. One of Villa Belrose’s signature features has also been made even more beautiful. Located on a hill in the village of Gassin, the hotel offers unforgettable views of the Gulf of Saint-Tropez – now from the freshly remodelled outdoor terrace, where teak fur- niture, a pergola and soft lighting combine to create a truly unique atmosphere. Views of the sea can also be enjoyed from the new outdoor bar, the bar at the poolside restaurant or the elegantly furnished pool terrace. Moreover, the Althoff Bellevue Villa Rental now offers 14 instead of ten individual villas for guests who value maximum privacy. The centrepiece of the renovation was the club l’indochine. Launched in 2022 as a pop-up res- taurant, The Duc Ngo’s fine cuisine is now a per- manent part of Villa Belrose, under the guidance of Jimmy Coutel. With a view of the Mediterra- nean Sea, guests enjoy a combination of the Euro- pean culinary arts with the herbs and spices of Vietnamese cuisine. Fine dining has always been part of Villa Belrose, and here too the renewal was based on the philosophy of making the best even better. A N KO M M E N 33

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»Glamourös, sehr französisch und mit viel Liebe zum Detail ausgestattet. Hier können Sie einmalige Kunstwerke entdecken oder den Blick über die faszinierende Bucht genießen.« “Glamorous, very French, and furnished with careful attention to detail. Here you can discover unique works of art or enjoy fantastic views over the Gulf of Saint-Tropez.” Markus Hilzinger Head of Design Erlesen bis ins Detail: Markus Hilzinger gestaltet mit viel Fingerspitzengefühl Luxurious in every respect: Markus Hilzinger designs with meticulous care and attention to detail. Lust, die Villa Belrose selbst zu erleben? Hier finden Sie alle Infor- mationen zu Hotel und Buchung – einfach dem QR-Code folgen. Want to experience Villa Belrose for yourself? Scan the QR code for hotel and booking information. A N KO M M E N 37

Althoff VILLA BELROSE St. Tropez @villabelrose Althoff Villa Belrose Boulevard des Crêtes, La Grande Bastide F-83580 Gassin Telefon: +33 (0)494 – 559797 info@villa-belrose.com www.villa-belrose.com Hier werden Träume wahr: Die VILLA BEAU SEJOUR in den Hügeln von Gassin bietet exklusiven Raum für bis zu zwölf Personen. Where dreams come true: the VILLA BEAU SEJOUR in the hills of Gassin offers exclusive space for up to twelve people. Kennen die Gegend um St. Tropez wie ihre Westentasche: oben ROBERT VAN STRAATEN, Hoteldirektor der Villa Belrose, und links MIKE CATTAPERMAN, zuständig für den Bereich Althoff Bellevue Villa Rental. Know the area around Saint-Tropez like the back of their hand: ROBERT VAN STRAATEN (above), General Manager of Villa Belrose, and MIKE CATTAPERMAN (at left), responsible for Althoff Bellevue Villa Rental. Besonderes Ziel, besonderer Shuttle: Der VW ID. Buzz pendelt vollelek- trisch zwischen Privat villen, Hotel und Strand – in Kooperation mit der Emil Frey Gruppe. Special destination, special shuttle: The fully electric VW ID. Buzz shuttles guests between the private villas, the hotel and the beach – in cooperation with Emil Frey Group. A N KO M M E N 39

s e g a m I y t t e G © s e g a m I y t t e G © Nach Cannes kommen sie alle: Weltstars wie Julia Roberts (oben) und Scarlett Johansson (links). The Cannes Film Festival attracts international celebrities such as Julia Roberts (above) and Scarlett Johansson (left). Für noch mehr Glamour bitte hier entlang: Mehr Stars und Interviews direkt aus Cannes finden Sie unter unserem QR-Code. More glamour, more stars and more interviews direct from Cannes can be found by scanning our QR code. © Maxence Parey / FDC A N KO M M E N 41

Im letzten Jahr waren wir in Frank- reich, wir waren im Louvre, besuch- ten das Château de Chantilly. Und als ich sie fragte, was ihnen am besten gefallen habe, meinten sie, der Obst- korb im Hotel. Die Dreharbeiten waren wiederum eher ein Störfaktor. Meine Familie war in der Nähe der Schauplätze untergebracht. Wir film- ten gerade eine große Actionsequenz auf einem Platz in Prag, bei der ich an einer Bank festgekettet war, als mich meine Lebensgefährtin (Anm. d. Red.: Kollegin Eva Mendes) anrief: »Wie lange dauert das noch? Die Mädchen haben gerade Zoom- Unterricht, und diese Explosionen machen einen Riesenkrach.« Demnächst sind Sie als Ken im »Bar- bie«-Film zu sehen. Haben Sie als Junge mit Barbie-Puppen gespielt? Nein, bei mir waren Action-Figuren angesagt. Mein erster Film, den ich sah, war »Bloodsport« mit Jean- Claude Van Damme. Der hat mäch- tig Eindruck auf mich gemacht. Es gab Zeiten, da schaute ich nur solche Filme. Ich musste nur vorübergehend auf hören, als ich mich zu sehr hin- einsteigerte. Nach ersten »Rambo« nahm ich Messer in die Schule mit, weil ich die Szenen nach- spielen wollte. dem vielleicht bin ich nur gut darin, Ihnen meine innere Ruhe vorzugaukeln. Sie haben selbst schon Regie geführt, aber die Reaktionen waren nicht ganz so posi- tiv. Hat das Ihre Stimmung getrübt? Nein, ich wusste, der Film wäre nicht so kritisiert worden, wenn jemand anders ihn gedreht hätte. Das Ganze bezog sich nur auf meine Person. Und letztlich war das für mich eine Ermutigung. Inwiefern? Weil ich wusste, dass es nicht mehr schlimmer kommen kann. Ich habe etwas gewagt, und die Kritik hat mich eigentlich noch stärker gemacht. Das fand Ihre Mutter sicher nicht so lustig. Sie würden wieder Regie führen wollen? Nein, sie verbot mir dann auch, sol- che Filme anzusehen. Wenn Sie das erzählen, wirken Sie so entspannt, als könnte Sie nichts beein- drucken. Sind Sie wirklich so drauf? In dieser Branche musst du lernen, ruhig zu bleiben. Und ich mache den Job schon sehr lange und habe Übung im Entspanntsein. Aber wer weiß – Die Regie überlasse ich momentan anderen, die sich berufener fühlen, ich will lieber Zeit mit meiner Fami- lie verbringen. Das heißt, Sie opfern Ihre berufliche Selbstverwirklichung für Ihre private Erfüllung? Nein, weil meine Familie das Wich- tigste ist. Eigentlich ist es eher so, A N KO M M E N »Was meinen Kindern in Frankreich am besten gefallen hat? Der Obstkorb im Hotel.« “What did my kids like best about France? The fruit plate at the hotel.” No, they’re with me on the shoot. One of the reasons I accepted The Gray Man is that it was great to be out of the house, travelling together. When you get the chance to travel around the world and go globetrot- ting to shoot a film, you don’t think about it twice. What did your children like the most on all that travelling? It’s funny, really. Last year we were in France. We went to the Louvre, we took them to the Château de Chan- tilly. And when I asked them what they liked best about France, they said the fruit plate at the hotel. The filming itself was more of a disruption. My family was staying in a hotel near the set. There’s this funny moment where we were shooting a big action scene in Prague, and I’m handcuffed to a bench, when Eva [his partner, actress Eva Mendes —Ed.] called to ask, “How much longer are these explosions going to go on for? Because the girls have a Zoom class right now . . .” In your next role, you will be starring as Ken in the new Barbie film. Did you play with Barbie dolls as a boy? No, I was big into action figures. The 45

dass mein Beruf mein Privatleben beeinträchtigt. Ich lebe eben unter ständiger Beobachtung. Wobei ich bei Reisen oft durch Städte spaziere, ohne dass mich jemand belästigt. Sie werden nicht erkannt? Das mag schon passieren, aber nie- mand rückt mir zu nahe. Welche Rollen haben Frauen generell in Ihrem Leben gespielt? Ich bin mit einer alleinerziehenden Mutter und einer Schwester aufge- wachsen, mit meiner Schwester wohnte ich lange zusammen. Sie war mein großes Vorbild. Um es auf einen Punkt zu bringen: Die Frauen in meinem Leben sind großartig. Was bedeutet für Sie Liebe? Das ist eine sehr umfassende Frage. Aber ich kann Ihnen von einer Szene erzählen, die für mich wahre Liebe verkörpert. Einmal sah ich in einem Bahnhof ein Paar, das sich küsste. Die hatten beide große rosa Winter- jacken an. Ich dachte mir spontan: Die lieben sich wirklich! »Auf Reisen spaziere ich gerne durch fremde Städte, zum Glück werde ich dabei nie belästigt.« A N KO M M E N first film I saw was Bloodsport with Jean-Claude Van Damme. That made a huge impression on me. There was a time when I only watched movies like that. But I was too easily influenced by them. After the first Rambo, for example, I took some knives to school and wanted to reenact the scenes. I’m sure your mother wasn’t amused. After that, I was only allowed to watch stuff from the library. When you talk about it, you seem so relaxed, as if nothing could faze you. Are you really always that calm? In this business you benefit from try- ing to stay calm. I’ve been doing this job for a really long time, so it’s prac- tice. But who knows – maybe I’m just good at appearing to be calm. You’ve already tried your hand at direct- ing, but the reactions weren’t all that pos- itive. Didn’t that upset you at all? No, because I knew the reaction would have been different if someone else had made the film. It was more about me as a person. But in the end, that spurred me on. How so? Because I knew that it couldn’t get any worse. I took a risk, and the crit- icism actually made me stronger. So you’d try directing again? For now, I’ll leave the directing to others who feel more called upon to do it. I’d rather spend time with my family. Does that mean you’re sacrificing your pro- fessional development for your personal life? “I can often walk around in cities and nobody recognises me.” No, because my family is the most important thing to me in the world. Actually, it’s more the case that my job interferes with my private life. I have to sacrifice my privacy. I live under constant observation. Though truth be told, I can often walk around in cities and nobody recognises me. They don’t? If they do, then not in a bad way. Women have played an important role in your life, haven’t they? I grew up with my mother and my sister, and I lived with my sister for a long time. My sister has always been somebody I really admired and looked up to. In a nutshell: I’ve always been surrounded by fantastic women. What does love mean to you? That’s a very broad question. Let me tell you about this scene I once saw that perfectly illustrates what true love means for me. I once saw this couple kissing at a train station. They were both wearing big pink winter jackets. And I thought to myself: that’s true love! 47

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GENIESSEN Savour your stay 2 »Wir sollten die Reise unseres Lebens genießen und nicht nur das Endspiel.« Benedict Cumberbatch “Enjoy the journey of life and not just the endgame.” Benedict Cumberbatch

LUXUSHOTEL MIT Erstrahlt bald in neuem Glanz: das Dom Hotel direkt am Wahrzeichen der Rheinmetropole. T E X T Patricia Jell P H O T O S Jannis Hagels Cadman LOGENPLATZ LUXURY HOTEL WITH RINGSIDE SEAT Ready to shine in new splendour: the Dom Hotel right next to Cologne Cathedral. G E N I E S S E N 53

Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels (rechts), und Hoteldirektor Robert Kmita: Das Althoff Dom Hotel Köln ist Herzenssache. Frank Marrenbach, CEO of Althoff Hotels (right), and General Manager Robert Kmita have put their heart and soul into the Althoff Dom Hotel Köln. G E N I E S S E N Grand Hotel, das steht für Tradition – und bald dafür, wie man Luxus neu definiert. Grand Hotel: that stands for tradition – and soon for a modern definition of luxury. 55

Das Gebäude wird bis auf Fassade und Treppenhaus komplett neu gebaut. Apart from the façade and the staircase, the building is being completely In dieser unvergleichlichen Lage wird sich das Alt- hoff Dom Hotel Köln unter der Leitung von Gene- ral Manager Robert Kmita in Zukunft als moder- nes Fünf-Sterne-Superior-Haus präsentieren. Auf die Gäste warten 130 luxuriöse Zimmer und Sui- ten, von denen aus teils durch bodentiefe Fenster der Blick auf den Kölner Dom genossen werden kann. Ein besonderes Highlight ist die oberste Etage: Sie beherbergt einen Ballsaal für bis zu 180 Personen sowie eine Skybar mit Restaurant – und sensationellem Panoramablick auf Köln. Die Neueröffnung ist für die Althoff Hotels eine Herzenssache: So sagt Thomas Althoff, Gründer und Gesellschafter der Hotelgruppe: »Wir freuen uns sehr, mit dem Haus, das auf eine fast 180-jährige Historie zurückblickt, ein neues Kapitel aufschlagen zu dürfen und Luxus in die heutige Zeit zu trans- portieren.« Auch für Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels, ist das Projekt in vielerlei Hinsicht etwas ganz Besonderes: »Für ein in Köln ansässiges Unternehmen gibt es natürlich kaum etwas Schöne- res als einen Standort im direkten Umfeld ›unseres‹ Wahrzeichens. Das Hotel ist Teil des neuen Dom- Carré, und damit entsteht ein Stück Stadtarchitektur in viel beachteter Lage. Unser Ziel ist es, eine Attrak- tion für Locals und Touristen gleichermaßen zu sein, unter anderem mit einer vielseitigen Gastronomie und Möglichkeiten für Events.« Man darf sich also freuen: auf ein authentisches Köln-Erlebnis und auf den schönsten Beweis, wie die Zukunft der Grand Hotellerie aussieht. as well. But the prominent clientele isn’t the only reason why the hotel was considered one of the best places to stay in town. Its location, right next to Cologne Cathedral, gives the luxury property a ringside seat to the city. In this unrivalled location, the Althoff Dom Hotel Köln, with General Manager Robert Kmita at the helm, is set to present itself as a modern five-star superior hotel. A total of 130 luxurious rooms and suites await the discerning guests, including some with views of Cologne Cathedral through the floor-to-ceiling windows. A special highlight can be found on the top floor: a ballroom for up to 180 people plus a sky bar with restaurant – and a breath- taking panoramic view. Thomas Althoff, founder and shareholder of the Althoff hotel group, has put his heart and soul into the new project: “We are excited to be opening up a new chapter in the hotel’s nearly 180-year history with a modern interpretation of luxury.” For Frank Marrenbach, the Althoff Hotels CEO, the hotel is special as well: “Being based in Cologne, there’s nothing more amazing for us than a hotel right next to the city’s most famous landmark. The property forms part of the new DomCarré devel- opment, giving it a prominent place in the urban fabric. Our goal is to be an attraction for locals and tourists alike, among other things with a versatile restaurant offer and the possibility to hold events at the hotel.” Guests can also look forward to an authentic Cologne experience and the most beau- tiful testament to the future of grand hotels. Die Hotellerie und Gastronomie bietet abwechslungsreiche Aufgaben in unterschiedlichsten Berufsfeldern. Mehr Infos zu den Karrierewegen finden Sie hier. The hotel and restaurant business offers a wide variety of job opportunities in many different occupational fields. More information on possible career paths can be found here. G E N I E S S E N 57

Star unter den Stars A star among the stars Schauspieler, Models, Musiker – der britische Star-Fotograf Rankin hatte sie alle vor der Linse. In der Schau »Zeitsprünge« in Wetzlar ist noch bis zum 27. September 2023 die Bandbreite seiner Arbeiten aus über 30 Jahren zu sehen, darunter ikonische Porträts sowie neue, noch nie veröffentlichte Aufnahmen. Actors, models, musicians – the British photographer Rankin has had them all in front of his lens. Running until 27 September 2023, the exhibition Rankin: Zeitsprünge in Wetzlar presents the whole range of his work from over 30 years, including iconic portraits as well as new, never before published photographs. — leica-welt.com i n k n a R © 2 0 0 2 , i e n z a g a M Q s i s a O The Voice The voice Wenn Joss Stone am 29. Juli 2023 in Monheim »20 Years of Soul« feiert, gibt es nur eins: dabei sein. Acht Alben brachte die britische Ausahmestimme seit ihrem Debüt als 16-Jährige heraus, entsprechend spannend ist die Set List auf ihrer Jubiläumstour. When Joss Stone celebrates 20 Years of Soul in Monheim on 29 July 2023, there’s only one thing to do: be there! The English singer-songwriter has released eight albums since her debut at the age of 16 – enough material for an exciting show. — eventim.de e n o t S s s o J © Viva la Revolución Viva la revolución Seit zehn Jahren begeistert die kubanische Tanzgruppe Ballet Revolución mit ihrem Mix aus technischer Perfektion und purer Bewegungsfreude. Jetzt gastiert das Ensemble auf seiner Jubiläumstournee von 4. bis 9. Juli 2023 gleich mehrmals in Köln. With their breathtaking mix of technical perfection and pure joy of movement, the Cuban dancers of Ballet Revolución have been thrilling audiences for the past ten years. On its anniversary tour, the ensemble is making several guest appearances in Cologne between 4 and 9 July 2023. — koelner-philharmonie.de G E N I E S S E N n o s s r e P n a h o J © 59

Farblich harmonisch abgestimmt und mit gehobenem Komfort: die 147 Zimmer und Suiten der ehemaligen Villa Kennedy. Harmoniously coordinated colours and upscale comfort: the 147 rooms and suites of the former Villa Kennedy. E Es ist nicht nur jeder Anfang, dem ein Zauber innewohnt, auch Neuanfänge beinhalten das Aufregende, das Zau- berhafte – und vor allem: das Beson- dere. Ausgehend von dieser Prämisse kann das Jahr 2024 eigentlich nicht schnell genug kommen, denn im kommenden Jahr wird die ehemalige Villa Kennedy nach vollständiger Renovierung in Frankfurt wiederer- öffnet. Das international bekannte Fünf-Sterne-Hotel wird dann Teil der Althoff Collection mit seinen bislang sechs Luxushotels in Deutschland, Frankreich und Großbritannien und somit ein weiteres herausragendes Statement innerhalb der Luxus- Hotellerie. Geplant ist ein modernes, mit hohem Komfort und Luxus aus- gestattetes Urban Retreat mit 147 Zimmern und Suiten, darunter zwölf Signature-Loft-Suiten und eine 320 Quadratmeter große Präsidentensuite. G E N I E S S E N Damit wird der Geschichte der Villa Kennedy, die zu ihrer Erbauung als herrschaftliches Wohnhaus im Jahr 1901 unter Architekt Alfred Günther als Villa Speyer bekannt wurde, ein weiteres aufregendes Kapitel hinzu- gefügt. Beeindruckend und nicht minder zauberhaft ist auch die Lage des Hotels: Unverwechselbar im grü- nen Stadtteil Sachsenhausen gelegen, gelangen Gäste in nur wenigen Minuten zu Fuß an den Main – etwa in die Nähe des berühmten Muse- umsufers. Ein Standort also, der begeistern wird und der zusätzlich einen Hauch internationalen Flair nach Frankfurt bringen wird. Y Yes, in all beginnings dwells a magic force. But new beginnings are just as exciting and enchanting. Above all, they are special. Seen in this light, fast enough, 2024 cannot come because next year, after an extensive renovation, the former Villa Kennedy in Frankfurt will reopen its doors as part of the Althoff Collection. The internationally renowned five-star hotel then joins a select group of six luxury properties in Germany, France and the United Kingdom as another outstanding statement in the luxury hotel segment. The plan is to create a modern urban retreat offer- ing a high level of comfort and lux- ury with 147 rooms and suites, including twelve signature loft suites and a 320 m2 presidential suite. This development opens up another exciting chapter in the history of Villa Kennedy, originally known as Villa Speyer when it was built in 1901 to a design by architect Alfred Günther. The location of the hotel is just as impressive and no less magical: situ- ated the beautiful district of Sachsenhausen, guests can reach the river Main and the famous Museum Embankment in just a few minutes on foot. In other words, an inspiring loca- tion with a touch of international flair. in 61

Joachim Wissler zählt schon lange zu den Vorreitern in Sachen Nachhal- tigkeit. Als er vor 23 Jahren als Küchenchef im Restaurant Vendôme begann, fragte er sich: Muss es in der deutschen Küche eigentlich immer Hummer, Steinbutt, Gänseleber sein? Die Antwort fand sich kurz darauf auf den Tellern seiner begeisterten Gäste. Flusskrebse aus dem Huns- rück, Schweinefleisch aus gewissen- hafter Zucht, Forellen aus dem Lech- tal. Erstklassige regionale Produkte, die Wissler zu Symphonien kompo- niert, die man nicht so schnell ver- gisst. Mit ungewöhnlich aufwendi- gen, detailreichen und kreativen Menüs schlug er einen Bogen zwi- schen seriöser Klassik und atembe- raubender Avantgarde. Heute gilt der 60-Jährige als einer der besten Köche des Landes. Aber sich auf dem Erfolg ausruhen und einfach so weitermachen ist nicht seine Sache. War es noch nie. »Seit meiner Ausbildung hinterfrage ich gewohnte Kombinationen aus geschmacklicher Sicht. Diese Neu- gierde ist geblieben.« Sich immer wie- der neu zu erfinden, und das auf einem gleichbleibend hohen Level, ist keine leichte Aufgabe. Der Ausnahmekoch setzt dabei auf Kreativität als Trieb- feder aller Ideen, Dinge zu verändern. Dazu kommt Provokation – als wohl- kalkulierter Versuch, Menschen ihrer gewohnten Geschmackswelt zu ent- reißen. Und nicht zuletzt: Experimen- tierfreude. »Für mich bedeutet das, den Mut und die Freiheit zu haben, Dinge auszuprobieren, deren Sinn sich nur über das Ergebnis erschließt.« Auf die Frage, wie viel Einfluss der Zeitgeist auf die eigene Küche haben darf, muss der gebürtige Schwabe nicht lange überlegen: »Ich denke, dass ich zu den Chefs gehöre, die viele Jahre den Puls der Zeit vorge- geben haben«, so Joachim Wissler. »Das hat sehr viel mit der ständigen Wahrnehmung von neuen Entwick- G E N I E S S E N lungen zu tun. Diese fließen ganz automatisch mit in den zukünftigen eigenen Weg ein. Dank meiner Erfahrung erkenne ich schnell, ob der momentane kulinarische Zeit- geist essenziell oder nur eine Art Modeerscheinung ist, die ich dann auch ignoriere.« Ein Trend, der auch aus der Spitzen- gastronomie nicht mehr wegzuden- ken ist, ist die vegetarische Küche. »Die Welt des Fine Dining drehte sich sehr lange um zwei Protagonis- ten: Fleisch und Fisch. Gemüse war nicht mehr als eine Beilage«, erklärt Wissler. »Diese Zeiten haben sich geändert, ebenso wie die gesell- schaftlichen Bedürfnisse, die sich auch bei den Gästen in unserem Restaurant widerspiegeln und die unsere tägliche Arbeit beeinflussen. Die Nachfrage nach vegetarischen Gerichten ist gestiegen. Übrigens nicht nur von Vegetariern, es gibt auch viele Grenzgänger, die sich über When it comes to sustainability in the dining room, Joachim Wissler is a pioneer. Twenty-three years ago, when he took over as head chef at Vendôme, he asked himself: Does German cuisine really always have to be about lobster, turbot and foie gras? The answer soon found its way onto the plates of his excited guests, with locally and conscientiously sourced crayfish, pork and trout – first-class regional products, composed into a culinary that diners wouldn’t easily forget. With unusu- ally elaborate, detailed and creative meals, he bridged the gap between serious classic and breathtaking avant-garde. symphony Today, the 60-year-old is considered one of the best chefs in the country. But resting on his laurels and just get- ting on with it is not his thing. Never has been. “Since my first days of training, I’ve always questioned familiar combinations from a taste perspective. And I’ve stayed curious to this day.” Constantly reinventing yourself without sacrificing quality is no easy task. The culinary master- mind relies on creativity as the driv- ing force behind his ideas for trying new things. And he is provocative – as a calculated attempt to tease people away from familiar culinary experi- ences. Last but not least, he loves to experiment. “For me, that means having the courage and the freedom to try out things whose meaning can only be understood through the result.” Asked how much influence the zeit- geist should have on his cuisine, he doesn’t have to think long for an answer: “I think I’m one of those chefs who has been setting culinary trends for years,” Joachim Wissler says. “That has a lot to do with my constant awareness for new develop- ments. These automatically flow into my own creations. Thanks to my experience, I can quickly recognise whether the current culinary zeit- geist has any substance, or whether it is just a passing fad that can be ignored.” »Die Auseinander- setzung mit der vegetarischen Küche war eine völlig neue Erfahrung für uns.« “Experimenting with vegetarian cuisine was a completely new challenge for us.” 65

pflanzliche Alternativen freuen.« Zwei Monate Kreativpause gönnte der Küchenchef seinem Team und sich selbst, um gemeinsam neue Ideen zu entwickeln: »Die kleine Atem- pause tat uns allen, aber vor allem mir selbst unglaublich gut. Ich habe mich in vielerlei Hinsicht inspirieren lassen, meinen Geist in neue Gerichte verwandelt und viel ausprobiert. Damit hat sich meine Küche weiter- entwickelt, ohne ihre unverwechsel- bare Handschrift einzubüßen.« Die Resonanz der Gäste auf Gerichte wie Schwarzwurzel à la Carbonara oder Artischocken-Cupcake & Peri- gord-Trüffel ist durchgehend überwäl- tigend. Aber auch das Team ist begeis- tert: »Die Auseinandersetzung mit der vegetarischen Küche war eine völlig neue Erfahrung für meine Mitarbei- tenden und mich. Und eine absolute Bereicherung, da hier die Tiefe des jeweiligen Gerichts über ganz andere Zutaten und Zubereitungsmethoden entsteht.« Wissler wirft auch weiterhin einen Blick auf kulinarische Trends, aber, so viel steht fest, nicht jeder wird in seine Küche einziehen. »Die Tradi- tion bildet das Fundament meines Tuns. Die Erneuerung findet jedoch weiterhin sagt Joachim Wissler, gehe es ihm darum, nach einem langen Arbeitstag zufrie- den nach Hause zu gehen: »Ich freue mich, wenn ich mit meiner Arbeit Menschen begeistern kann.« statt.« Am Ende, Die Neugier treibt ihn an: »Mir ist es wichtig, gewohnte Kombinationen immer wieder zu hinterfragen.« G E N I E S S E N Curiosity keeps him going: “It’s important to me to always question familiar combinations.” One trend that is here to stay is vege- tarian cuisine, even in the gourmet segment. “For a long time, the world of fine dining was centred around two main protagonists: meat and fish. Vegetables were nothing more than a side dish,” Wissler explains. “But times and society have changed. We see these changes reflected in the guests in our restaurant, and they definitely influence how we do our work. The demand for vegetarian dishes has grown. Not only from vegetarians, by the way, but also from people who enjoy trying out new things such as plant-based alterna- tives.” The head chef gave himself and his team a two-month creative break to develop new ideas together: “The little time-out was really great for us all. But above all it did me good. I was inspired in so many ways, I transformed my ideas into new dishes and tried out a lot of new things. As a result, my cuisine has evolved without losing my unmis- takable signature style.” The feedback from guests on dishes such as black salsify à la carbonara or artichoke cupcakes and Périgord truf- fle is invariably positive. And the team is excited as well: “Experimenting with vegetarian cuisine was a com- pletely new challenge for my staff and for myself. The experience absolutely enriched our lives and our work, as each dish achieves its complexity Lemon-Curd-Tartelette Lemon curd tartlet through completely different ingredi- ents and methods of preparation.” Wissler continues to keep an eye on culinary trends, but, this much is cer- tain, not every trend will find its way into his cuisine. “Tradition is the foun- dation of what I do. But renewal is also a constant.” In the end, says Joa- chim Wissler, what matters to him most is going home satisfied after a long day’s work: “When I’ve managed to inspire people with my culinary creations, then that’s reward enough for me.” Exklusive Genuss-Angebote und weiter- führende Informationen zum Restaurant Vendôme finden Sie hier. Scan here for exclusive offers and more information about the restaurant Vendôme. 67

EXQUISITER GENUSS Ob romantisches Luxus-Wochenende zu zweit, ein ausgedehnter Wellness-Trip oder eine kulinarische Reise auf höchstem Niveau: Das Fünf-Sterne-Superior Althoff Grandhotel Schloss Bensberg bietet Ihnen das Beste für jeden Geschmack. Schauen Sie gerne auf unserer Internetseite vorbei und wählen Sie die für Sie passsendste Option aus den vielfältigen Angeboten aus. EXQUISITE ENJOYMENT For a romantic and luxurious weekend getaway, an extended wellness holiday or a first-class culinary adventure, the five-star superior Althoff Grandhotel Schloss Bensberg is the perfect choice for all tastes. Feel free to look around our website and choose the most suitable option for you from the wide range of possible offers. G E N I E S S E N 69

engstem Raum jeweils den Ball zuspielten. In der Mitte des virtuellen Kreis-Spielfelds verharrte der Gorilla für einen Moment, um sich dem Betrachter zuzudrehen – bevor er das tat, was Gorillas immer besonders gerne tun: Er trommelte sich kraftvoll auf die Brust. Anschließend beendete der imposante Primat aus der Familie der Men- schenaffen seinen Auftritt mit einem Abgang nach links. Gorilla-Experten erklären dieses Auf-die-Brust-Trom- mel-Verhalten als Angabe des Standorts und Begrüßungs- ritual. Eine markante Geste, die der deutlichen Kommu- nikation dient. Nur – mitbekommen hatten es nur wenige der aufmerksamen Betrachter. Überhaupt hatte kaum jemand den Gorilla bemerkt – wie von den Initiatoren des Experiments nicht anders erwartet. Blindheit wegen Unaufmerksamkeit oder Unaufmerk- samkeitsblindheit nennt man diese Nichtwahrnehmung von Objekten, die durch die einge- schränkte Verarbeitungskapazität unseres Gehirns bedingt ist. Elf Mil- lionen Reize verarbeitet der Mensch mit allen Sinnen in der Sekunde, immerhin vierzig dieser Informati- ons-Bits, die über Augen, Haut, Ohren, Nase und Mund in Richtung Gehirn feuern, erkämpfen sich tapfer den Weg in das bewusste Erleben. Eine Datenflut, die Wahrnehmung und Bewusstsein schnell ins Schwim- men bringen kann. Eine gezielte selektive Aufmerksamkeit ist da grundsätzlich nur empfehlenswert. Das Gehirn muss unterscheiden, welche Informationen relevant sind und welche weniger. Allerdings mit programmierten Nebenwirkungen. Denn wenn Probanden wie im Falle der Studie die Auf- gabe gestellt bekommen, die Anzahl der Pässe des weißen Teams konzentriert zu zählen, kann so ein Gorilla eben schon mal unserer aktiven Aufmerksamkeit entwischen. Ein Phänomen mit Folgen. Ganz im frischen Sinne von: »Wie entscheide ich? Und wenn ja, wer bin ich überhaupt?« In keeping with the motto of: “How do I decide? And if so, who am I anyway?” the left. Gorilla experts explain this chest-thumping behaviour as a way to indicate presence and as a ritual greeting. A distinctive gesture, which serves the purpose of clear communication. But the above scene was per- ceived by only a few attentive observers. Hardly anyone even noticed the gorilla – just as the researchers who cre- ated the experiment had expected. Inattentional blindness is the name given to the phenom- enon of people failing to perceive an object in plain sight. This is due to the limited processing capacity of our brain, which has to deal with eleven million stimuli coming in through all of the senses every second. Of all these bits of information, sent to the brain through the eyes, skin, ears, nose and mouth, about 40 bravely fight their way into our conscious experience. If we had to process the whole flood of data all at once, that would quickly throw our percep- tion, and our entire consciousness, into a tailspin. This is what makes selective attention so highly advisa- ble. The brain must be able to distin- guish which information is relevant and which is not. Unfortunately, this comes with some built-in side effects. Given the task of counting the num- ber of passes between the players dressed in white, as was the case in the study, a gorilla can sometimes enter the scene yet escape our atten- tion. A phenomenon with conse- quences. “We are not only irrational, but pre- dictably irrational,” says US behav- ioural scientist and book author Dan Ariely. The professor at Duke Uni- versity investigates why we repeatedly make irrational decisions. In his search for answers, the psychologist takes into account relevant aspects of economics as well as the corresponding findings from the field of psychology. “If even a well-trained organ like our eye can deceive us like this, how can we rely on our banks, for example, to help us make sound financial decisions?” the scientist con- cludes from the gorilla experiment. We, according to Ariely, have multiple irrational tendencies within us, but we don’t want to acknowledge them. “We’re not as rational as we think we are,” he says. With a variety of simple experiments and entertaining examples, Ariely »Menschen verhalten sich nicht nur rational, sondern auch vorhersehbar irrational«, erklärt der US-amerikanische Verhaltensforscher und Buchautor Dan Ariely. Der Pro- fessor an der Duke University in Durham untersucht, warum wir immer wieder unvernünftige Entscheidungen treffen. Bei seiner Spurensuche berücksichtigt der Psycho- G E N I E S S E N 71

zu treffen – das ist eine Entscheidung, für die sich keiner mehr entscheiden will«, schrieb der deutsche Kabarettist Florian Schroeder in seinem Buch »Offen für alles und nicht ganz dicht«. Psychologen sprechen von der »Tyran- nei der Wahl«. Und nun? Zunächst einmal zählt natürlich Entscheidungsfreude. Im wahrsten Sinne. Wer sein Leben unter Kontrolle zu haben scheint, wird nämlich belohnt. Der Psychologe Mauricio Delgado von der Rutgers University in New Jersey widmet sich seit vielen Jahren der Neurobiologie der Entscheidungen. In seiner Studie mit dem Titel »The Inherent Reward of Choice« (etwa: »Die natürliche Belohnung einer Entscheidung«) kommt er zu einem ver- blüffenden Fazit: Demnach kann uns das Gefühl, eigene Entscheidungen treffen zu dürfen, zumindest kurzfristig glücklich machen – denn allein die Aussicht, frei unter Optionen wählen zu dürfen, aktiviert bereits das Beloh- nungszentrum im Gehirn. »Entscheide lieber ungefähr richtig«, sagte schon Johann Wolfgang von Goethe, »als genau falsch«. Im Alltag praktizieren wir also Selbstverwirklichung und Freiheit, indem wir Entscheidungen treffen. Irgendwie. Ganz im frischen Sinne von: »Wie entscheide ich? Und wenn ja, wer bin ich überhaupt?« Der Philosoph und Pub- lizist Richard David Precht wäre sicher ein guter Telefon- joker. Unserem Bewusstsein fällt die Rolle einer gut geforderten PR-Abteilung zu: Möglichst klar und glaub- würdig muss es die Summe dessen, was wir so anstellen, für unser Verständnis selbst aufarbeiten und nach draußen verkaufen. Die Entscheidungen werden aber an anderer Stelle getroffen. Daniel Kahneman unterscheidet zwi- schen zwei Entscheidungs-Systemen: das schnelle, ins- tinktive, immer aktive und emotionale »System 1« und das langsamere, berechnende, bewusste »System 2«. System 1 wird dem älteren Hirnteil zugeordnet und regelt in diesen unbewussten Hirnregionen die meisten alltäglichen Abläufe ohne unser aktives Eingreifen automatisch. Hier punkten die gesammelten Erfahrungswerte. System 2 ist das jüngere System und entspricht unserer Vorstellung von Bewusstsein. Aktiviert wird es umgehend, wenn Sys- tem 1 mit einer intuitiven Entscheidung einmal überfor- dert ist oder wenn überhaupt irgendetwas nicht nach Plan zu laufen scheint. Für logisches Denken sowie komplexe Entscheidungen darf System 2 dann auch mehr Sauerstoff als System 1 verbrauchen. Kahneman warnt aber davor, den spontanen System-1-Impulsen oder den pseudoratio- In our day-to-day lives, then, we practice self-realisation and exercise our freedom by making choices. Somehow. Entirely in keeping with the motto of: “How do I decide? And if so, who am I anyway?” Philosopher Richard David Precht would certainly be a good lifeline here. Our consciousness has the role of a well-staffed PR department. As clearly and credibly as possible, it has to work up the sum of what we do for our understanding and sell it to the outside world. But the decisions are made elsewhere. Daniel Kahneman distinguishes between two decision-making systems: the fast, instinctive, always active and emotional system 1 and the slower, deliberate, conscious system 2. System 1 is assigned to the older part of the brain and automatically regulates most everyday processes in these unconscious brain regions without our active intervention. This is where accumulated experi- ence counts. System 2 is the younger system and corre- sponds to our idea of consciousness. It is activated imme- diately if system 1 is overwhelmed with an intuitive decision or if anything at all does not seem to be going according to plan. For logical thinking and complex decisions, system 2 is allowed to consume more oxygen than system 1. However, Kahneman warns against trust- ing the spontaneous impulses of system 1 or the pseu- do-rational decisions of system 2 too easily. This is because both systems often foolishly come to different conclusions. Moreover, the interaction of the two sys- tems themselves readily provokes new systematic devia- tions from rational solutions. But can I at least once be roughly right? Perhaps through the process of elimina- tion? When Michelangelo was once asked by the Pope about the secret of his genius and this statue of David of his, his answer was: “Quite simple. I just chip away everything that is not David.” We learn: negative knowl- edge (not doing something) is much stronger than posi- tive knowledge (doing something). If you want to think more clearly and act more wisely, all you have to do is approach the matter like our good Michelangelo: focus not on David, but on what David is not – and do away with it. “Remove all errors in thinking and acting, and better thinking and acting will come about on its own,” the author Rolf Dobelli recommends in his book The Art of Thinking Clearly. Making the book a reality was then a pretty good decision by the decision-making specialist, who has even founded an academy for decision-making. It topped the bestseller lists for months. The Greeks, Romans and medieval thinkers, according to Dobelli, had a name for this process of elimination: via negativa. Literally: the negative path. The path of renun- G E N I E S S E N 73

Ohnehin stören umfassende Informationen eher, als dass sie nutzen. Mit Faustregeln – wissenschaftlich: Heuristi- ken – entscheiden wir nicht nur schneller, sondern oft auch besser. Der Psychologe Gerd Gigerenzer hat diesen Sachverhalt in mehreren Studien nachgewiesen. Es hilft, wenn man sich auf wenige Merkmale konzentriert und sich an vertrauten Personen und ihrer Meinung orientiert. »Kaufen Sie Produkte, die Sie kennen«, rät Gigerenzer dann auch nur konsequent. always go the way you’d like them to. Good poker and golf players in particular, Keiner says, know what he’s talking about. “Both teach you a lot of humility.” You should just never lose that playful ease. “Despite some bad decisions, you just have to keep going with your head held up high,” Keiner recommends. A mix of cheerful compo- sure, merry muddling-through self-confident improvisation as a wonderfully relaxed alternative to forced decision-making behaviour. and Ansonsten ist es natürlich nie verkehrt, zunächst mög- lichst viele entscheidungsrelevante Fakten intellektuell zu verarbeiten – um schließlich intuitiv zu entscheiden. Gefühle, erklärt Gigerenzer, sind konzentriertes Wissen, vom Unbewussten aus Informationen destilliert. Das Bauchgefühl wird zu dem integrativen Ergebnis unserer gesammelten Erfahrungen und unbewusster Aufmerk- samkeit. »Fühlen nützt nichts, hilft aber«, hieß dann auch ein weiteres Buch von Dan Ariely. Und wie immer kann eine eher spielerische Annäherung an das Thema nie schaden. Also fragen wir doch einmal einen Spieler. »Man hat niemals alle Informationen vorliegen. Es ist ein primär chaotisches System, das Leben«, sagte Michael Keiner, promovierter Arzt – und ehemaliger professionel- ler Pokerspieler. »Ich kann nicht alle Fakten vernünftig einkalkulieren, wenn ich Lebensentscheidungen treffe. Ich brauche bei jeder Geschichte, die ich mache, ein klein wenig Glück dafür. Das gehört immer mit dazu, und das ist beim Pokern nicht anders als im Geschäftsleben oder wie in der Liebe.« Deshalb sollte man auch besser immer damit rechnen, dass man mit einer Entscheidung gründ- lich danebenliegt – oder dass trotz bester Entscheidungen die Dinge nicht immer so laufen, wie man sich das gerne wünscht. Gerade gute Poker- und Golfspieler, so Keiner, wissen, wovon er als erfahrener Spieler spricht. »Beide Sportarten lehren sehr viel Demut.« Man sollte eben nur die spielerische Leichtigkeit nie verlieren. »Trotz mancher Fehlentscheidungen muss man einfach frohen Mutes wei- termachen«, empfiehlt Keiner. Ein Mix aus heiterer Gelas- senheit, fröhlichem Durchmogeln und selbstbewusstem Improvisieren als wunderbar entspannte Alternative zu einem eher angestrengten Entscheidungsverhalten. So sieht doch mal eine gute Essenz aus. Nachtrag: Ende der 1980er-Jahre konnte sich Michael Keiner bei einem Autokauf lange nicht zwischen zwei Porsche entscheiden. Er kaufte dann kurzerhand beide. G E N I E S S E N Now that’s what a good life looks like. Postscript: In the late 1980s, Michael Keiner wanted to buy a new car but couldn’t decide between two Porsches. So he just bought them both. 75

LEVEL? Im club l’indochine trifft europäische Kochkunst auf asiatische Einflüsse (o.). Im Londoner Seven Park Place wird moderne französische Cuisine zelebriert, zubereitet mit den besten saisonalen Produkten (li.). At club l’indochine, European culinary art meets Asian influences (top). London’s Seven Park Place celebrates modern French cuisine, prepared with the best seasonal products (at left). G E N I E S S E N Fine Dining de luxe: So heben William Drabble und Jimmy Coutel ihre Spitzenküche auf eine neue Genuss-Stufe. Fine dining deluxe: William Drabble and Jimmy Coutel give their award-winning cuisine a whole new dimension of indulgence. 77

Z Zwei Küchenchefs, die unterschiedlicher nicht sein könnten – möchte man meinen. Da wäre zum einen William Drabble, der zu den besten Köchen Londons zählt und im edlen Stadtteil Mayfair die Gastronomie des Hotels St. James’s Hotel & Club leitet. Knapp tausend Kilometer südlich, an der sonnigen Côte d’Azur, befindet sich die Althoff Villa Belrose, der Arbeitsplatz von Jimmy Coutel. Coole Großstadt-Vibes auf der einen Seite, ent- spannte Urlaubsatmosphäre auf der anderen. Und doch müssen beide Spitzenköche ein internationa- les und anspruchsvolles Publikum überzeugen. Was William Drabble und Jimmy Coutel bestens gelingt. Und zwar jedem auf seine Weise. Die zwei Ausnahmetalente verbindet eine Menge: ihr Faible für französische Haute Cuisine zum Bei- spiel, die Liebe zu regionalen Produkten und eine klare, unverkennbare Handschrift. Beide sind immer in Bewegung und offen für neue Trends, verlieren dabei nie den Kontakt zu ihren traditionellen Wur- zeln. Was Spitzenküche für die Köche wirklich inno- vativ macht? »Großartige Zutaten«, sagt William Drabble. »Ich bin ständig auf der Suche, denn ich verwende gerne so viele britische Zutaten wie mög- lich, um einige der fantastischen Erzeuger zu präsen- tieren, die wir in diesem Land haben.« Das Ergebnis überzeugt nicht nur Feinschmecker, sondern setzt neue Standards in Sachen nachhalti- ger Gourmetküche. »Mit dem Korb gefangene Langustinen und handgetauchte Jakobsmuscheln aus Schottland«, zählt Drabble einige der High- lights seiner aktuellen Karte auf: »Bio-Lamm vom Rhug Estate aus Nordwales, Enten von der Long- land Farm aus Kent, mit der Leine gefangener Wolfsbarsch von der Südküste, seltenes Freiland- Schweinefleisch aus Cumbria und vieles mehr. Alles Produkte, die wir von großartigen Lieferan- ten beziehen, zu denen wir im Laufe der Jahre Beziehungen aufgebaut haben.« “I’m always on the lookout for the best regional ingredients.” William Drabble T These two chefs could not be any more different – or so you might think. On the one hand, there’s William Drabble, one of London’s best chefs, who is in charge of the cuisine for the St. James’s Hotel & Club in the upscale district of Mayfair. Nearly a thousand kilometres further south, on the sunny Côte d’Azur, is the Althoff Villa Belrose, where Jimmy Coutel calls the culinary shots. Cool big city vibes on the one hand, relaxed holiday atmos- phere on the other. Yet the two renowned chefs have the same challenging task: to satisfy an inter- national and demanding clientele. Which William Drabble and Jimmy Coutel manage to do quite well. Each in his own way. Truth be told, the two exceptionally talented chefs have a lot in common: their penchant for French haute cuisine, for example, as well as their love of locally sourced products and a clear, unmistakable signature. Both are always on the move and open to new trends, yet they never lose touch with their origins. What makes high-end cuisine truly inno- vative for them? “Top quality ingredients,” says William Drabble. “I’m always on the lookout because I like to use as many British ingredients as possible to showcase some of the fantastic produc- ers we have in this country.” The result not only impresses the connoisseurs among his guests, but also sets new standards in terms of sustainable gourmet cuisine. “Creel- caught langoustines and hand-dived scallops from Scotland,” says Drabble, as he lists some of the highlights of his current menu. “Rhug Estate organic lamb from North Wales, Longland Farm ducks from Kent, line-caught sea bass from the south coast, rare-breed outdoor pork from Cum- bria and much more. We source all of our products from great suppliers that we have built relationships up with over the years.” G E N I E S S E N 79

Im club l’indochine präsentieren Küchenchef Jimmy Coutel und sein Team das Beste aus zwei Welten – der Haute Cuisine aus Frankreich und der frischen Küche Indochinas. At club l’indochine, chef de cuisine Jimmy Coutel and his team present the best of two worlds: French haute cuisine combined with the fresh flavours of Indochina. JIMMY COUTEL ist seit 2022 Küchenchef im club l’indochine. Bereits von 2009 bis 2014 war er als Sous Chef in der Villa Belrose tätig, anschließend wechselte er als Chef de Cuisine ins Restaurant La Palmeraie im Hotel Château de Valmer. Dort kürte ihn der Gault & Millau 2016 zum »Newcomer des Jahres«. JIMMY COUTEL has been head chef at club l’indochine since 2022. From 2009 to 2014, he served as sous chef at Villa Belrose. He then joined the restaurant La Palmeraie at Le Château de Valmer as chef de cuisine, where Gault & Millau named him 2016’s Newcomer of the Year. G E N I E S S E N 81

TRÄUMEN Dream of more 3 »Ich glaube, der richtige Weg ist, die Fahrt zu genießen, solange sie anhält.« Johnny Depp “I think the thing to do is to enjoy the ride while you’re on it.” Johnny Depp

DER STOFF, T E X T Iris Soltau P H O T O S Burberry Assouline Ein Trenchcoat von Burberry ist ein lebenslanger Begleiter – und die Antwort auf die Frage, was es heißt, Britisch zu sein. AUS DEM THE STUFF OF LEGENDS A trench coat from Burberry is a lifelong companion – and part of the answer to what it means to be British. IKONEN SIND T R Ä U M E N 85

W sehe ich diesen Mantel ansehe, »Wenn ich Geschichte. Sie ist in seine Säume eingeschrieben«, schrieb der Autor Shaw Desmond über seinen Bur- berry-Trenchcoat. Und er hatte Recht. In einen Trench von Burberry ist nicht nur das Erbe des legendären britischen Modehauses eingewebt, er trägt auch die Erinnerung an kostbare Momente des eigenen Lebens in seinen Fasern, wie es nur ein Kleidungsstück kann, das seinen Besitzer unprä- tentiös, stilsicher und lang begleitet – und das in jeder Lage. Genau dafür ist letztlich die ganze Marke Burberry gegründet worden: 1856 macht sich der 21-jährige Thomas Burberry in der Überzeugung selbststän- dig, dass Kleidung die Menschen vor dem briti- schen Wetter schützen solle. 1879 erfindet er dafür das atmungsaktive, wasserfeste und robuste Gewebe Gabardine, das die Regenkleidung, bis dato schwer und unbequem, revolutioniert. Fortan tragen Entdecker den Stoff, wenn sie sich für Expe- W “When I look at that coat, I am looking at history. History is written in its seams,” wrote Irish novel- ist Shaw Desmond of his Burberry trench coat. How right he was! A trench coat from Burberry has the whole heritage of the iconic British fashion house woven into its fabric and the memory of pre- cious moments in the wearer’s life stitched into its fibres. It is unpretentious, stylish and long-lasting – in any situation. Keeping it real: that’s the Burberry philosophy. Burberry was founded in 1856 by the 21-year-old Thomas Burberry, who was convinced that cloth- ing should be designed to protect people from the British weather. In 1879, he invented gabardine, a breathable, waterproof, durable fabric that revolu- tionised rainwear, which until then had often been heavy and uncomfortable. Explorers wore Burber- ry’s new fabric when they set out on their expedi- tions to the Arctic. And during the First World T R Ä U M E N 87

T R Ä U M E N 89

Very Burberry Very Burberry Tradition und Zukunf tsvision, die Klassiker und die ak tuellen Kollek tionen von Burberr y: Das lässt sich eindrucksvoll im Londoner Flagship Store erleben, dessen Konzept gemeinsam mit dem Architek ten Vincenzo De Cotiis entwor fen wurde. Tradition and vision, Burberry’s classics and its current collections – all yours to experience at the London f lagship store, with a concept designed in collaboration with architect Vincenzo De Cotiis. — 1 Sloane Street, London SW1X 9LA burberry.com T R Ä U M E N 91

URTEILS - I N T E R V I E W Tim Adams »The Guardian« Wenn ein Klassiker brandaktuell ist, dann »Schnelles Denken, langsames Denken« von DANIEL KAHNEMAN. Über die blinden Flecke des Denkens kann der Nobelpreisträger auch heute noch sehr präzise Auskunft geben. Auch über seine eigenen. Und das hat nichts damit zu tun, dass er 89 Jahre alt ist. VERMÖGEN POOR JUDGEMENT If there’s one classic that’s relevant to the present, it’s Thinking, Fast and Slow by DANIEL KAHNEMAN. The Nobel laureate continues to shed light on the blind spots of our thought processes. Including his own. And that has nothing to do with the fact that he’s 89 years old. MANGELHAFT T R Ä U M E N 93

Eines der Hauptprobleme schien die Unfähigkeit zu sein, den exponentiellen Wachstum zu begreifen. Überrascht Sie das? for misinfor mation to spread has grown. It’s a new kind of media that has essentially no responsibility for accuracy and not even reputational controls. Exponentielle Phänomene sind für uns fast unmög- lich zu begreifen. Wir sind sehr erfahren in einer mehr oder weniger linearen Welt. Und wenn sich die Dinge beschleunigen, dann normalerweise in einem vernünftigen Rahmen. Exponentielle Verän- derungen wie bei der Ausbreitung des Virus sind etwas ganz anderes. Wir sind dafür nicht gerüstet. Es dauert lange, die Intuition zu schulen. Glauben Sie, dass die Kakophonie in den Sozialen Medien das noch verschlimmerte? Ich weiß zu wenig über Soziale Medien, die Kluft zwischen den Generationen ist einfach zu groß. Aber das Potenzial für die Verbreitung von Desin- formationen hat eindeutig zugenommen. Es han- delt sich um eine neue Art von Medien, bei denen es im Grunde keine Verantwortung für die Rich- tigkeit und nicht einmal eine Kontrolle des guten Rufs gibt. Könnten Sie für Laien definieren, was Sie in Ihrem Buch mit »Noise« meinen? Unser Hauptthema ist eigentlich »System-Noise«. Dieses Systemrauschen ist kein Phänomen des Ein- zelnen, sondern ein Phänomen innerhalb einer Organisation oder eines Systems, das zu einheit- lichen Entscheidungen kommen soll. Es ist wirklich etwas ganz anderes als Subjektivität oder Verzer- rung. Man muss sich eine große Anzahl von Fällen statistisch ansehen. Und dann sieht man Rauschen. DANIEL KAHNEMAN wurde am 5. März 1934 in Tel Aviv geboren, als seine Mutter dort Verwandte besuchte – seine Familie hatte in Frankreich gelebt. 1946 wanderte er nach Palästina aus, studierte in Jerusalem Psychologie und Mathematik und später Psychologie an der University of California. 2002 erhielt er den Nobelpreis für Wirtschaftswissenschaften für seine Arbeit über die Psychologie des Urteilsvermögens und der Entscheidungsfindung. DANIEL KAHNEMAN was born in Tel Aviv on March 5, 1934, while his mother was there visiting relatives. His family was actually living in France at the time. He emigrated to Palestine in 1946, studied psycholo- gy and mathematics in Jerusalem, followed by a PhD in psychology at the University of California, Berkeley. In 2002 he received the Nobel Prize in Economics for his work on the psychology of judgement and decision-making. Could you define what you mean by “noise” in the book, in layman’s terms? Our main subject is really system noise. System noise is not a phenomenon within the individual, it’s a phenomenon within an organisation or within a system that is supposed to come to decisions that are uniform. It’s really a very different thing from subjectivity or bias. You have to look statistically at a great number of cases. And then you see noise. “Exponential phenomena are almost impossible for us to grasp. We are very experienced in a more or less linear world.” n a m e n h a K l i e n a D © T R Ä U M E N 95

»In meinem Buch habe ich versucht, über die Wunder des intuitiven Denkens zu sprechen und nicht nur über seine Schwächen – aber Schwächen sind amüsanter, also wird ihnen mehr Aufmerk- samkeit geschenkt.« “In my book I really was trying to talk about the marvels of intuitive thinking and not only about its flaws – but flaws are more amusing so there is more attention paid there.” T R Ä U M E N 97

Erleben wir bereits eine Gegenreaktion darauf? Ich habe gelernt, niemals Prognosen zu erstellen. Nicht nur, dass ich das sicher nicht kann – ich bin mir auch nicht sicher, ob es überhaupt möglich ist. Aber eines scheint sehr wahrscheinlich: Diese gewaltigen Veränderungen werden nicht im Stillen geschehen. Es wird zu massiven Umwälzungen kommen. Die Technologie entwickelt sich sehr schnell, möglicherweise exponentiell. Aber wir Menschen sind linear. Wenn lineare Menschen mit exponentiellen Veränderungen konfrontiert wer- den, können sie sich nicht so leicht darauf einstel- len. Es ist also klar, dass etwas auf uns zukommt. Die KI wird eindeutig gewinnen. Und das wird ganz und gar kein knappes Rennen. Wie die Men- schen sich darauf einstellen werden, das ist ein fas- zinierendes Problem – aber eines für meine Kinder und Enkelkinder, nicht für mich. Ihr eigenes Leben begann in extremerer Ungewissheit – als Junge im besetzten Frankreich: Ihr Vater wurde von den Nazis zunächst als Jude verhaftet, dann verschont, und Ihre Familie konnte sich verstecken. Wie viel von Ihrem lebenslangen Interesse an menschlichen Beweg- gründen ist Ihrer Meinung nach mit Ihrer Lebensge- schichte verbunden? Wenn ich zurückblicke, denke ich, dass ich schon immer Psychologe werden wollte. Ich war schon sehr früh neugierig darauf, wie der menschliche Geist funktioniert. Ich glaube nicht, dass meine persönliche Geschichte viel damit zu tun hatte. Dieses Interesse war einfach immer da. Haben Sie das Gefühl, dass Sie im Grunde noch das Kind sind, das Sie mit sechs oder sieben Jahren waren? Are we already seeing a backlash against that? I have learned never to make forecasts. Not only can I certainly not do it – I’m not sure it can be done. But one thing that looks very likely is that these huge changes are not going to happen qui- etly. There is going to be massive disruption. The technology is developing very rapidly, possibly exponentially. But people are linear. When linear people are faced with exponential change, they’re not going to be able to adapt to that very easily. So clearly, something is coming . . . And clearly AI is going to win. It’s not even close. How people are going to adjust to this is a fascinating problem – but one for my children and grandchildren, not me. Your own life began in even more extreme uncertainty – as a boy in occupied France. Your father was first arrested by the Nazis as a Jew, then spared and your family escaped into hiding. How much of your lifelong interest in these questions – the need to understand human moti- vations – is rooted in this experience? When I look back, I think I was always going to be a psychologist. I had curiosity from a really early age about how the mind works. I don’t think that my personal history had much to do with it though. It was always there. Ja, es gibt sicherlich eine Kontinuität. Ich kann immer noch etwas davon in mir selbst erkennen. Do you feel that you’re fundamentally still the child that you were when you were six or seven? Als Sie mit dieser Arbeit begannen, hätten Sie sich da vorstellen können, dass Sie mit 89 Jahren immer noch voll dabei sein würden? Nein, ich dachte, ich würde tot sein! Aber zu mei- ner Über raschung habe ich immer noch dieselbe Neugierde. Seit ich das Buch beendet habe, arbeite ich an mehreren Projekten und Untersuchungen mit. Eines davon ist die Unfähigkeit, das berühmte »Bat-and-Ball-Problem« zu lösen, mit dem der Glaube an Gott oder an eine Verschwörung des 11. Septembers zusammenhängt. Das alles macht mir so viel Spaß wie eh und je. Yes. There’s certainly a continuity. I can still rec- ognise something within myself. When you embarked on this work, could you imagine you would still be hard at it at 89? No, I imagined I would be dead! But to my sur- prise, I still have the same curiosity. I’m collaborat- ing on several projects and investigations since I finished the book. One is how the inability to solve the famous “bat and ball problem” correlates with belief in God and that 9/11 was a conspiracy. It’s all as fun to me as it ever was. T R Ä U M E N 99

Steve McQueen o t o F k c o t S y m a A l i / d t L y r a r b L e r u t c P r a t s i l l A ©

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Guter Geschmack, der bleibt: das weiße Shirt, die Jeans und die richtigen Accessoires als Blickfänger. A look that never goes out of style: white T-shirt, blue jeans and the right accessories to delight the eye. T-SHIRT Ami Paris / JEANS 7 For All Mankind / SANDALETTEN Unisa / SONNENBRILLE Chloé / PULLOVER Polo Ralph Lauren / TASCHE Hermès T-SHIRT Ami Paris / JEANS 7 For All Mankind / SANDALS Unisa / SUNGLASSES Chloé / SWEATER Polo Ralph Lauren / BAG Hermès T R Ä U M E N 105

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Romy Schneider o t o F k c o t S y m a A l ©

i © D a v d L e t o Tage am Meer Days by the sea Autor Stefan Maiwald lebt seit zwanzig Jahren auf der Insel Grado zwischen Venedig und Triest, und wenn er nicht gerade am Strand ist, schreibt er Bücher. In »Beachlife« geht es um schöne Bilder, aber auch um Geschichten von Sonne, Salz und Sand. Author Stefan Maiwald has spent the past twenty years living on the island of Grado between Venice and Trieste, and when he’s not at the beach, he’s writing books. Beachlife is filled with beautiful images and stories of sun, salt and sand. Stefan Maiwald: Beachlife. teNeues. 60 Euro Stefan Maiwald: Beachlife. teNeues. €60.00 i © D a v d L e t o © B o g d a n I a n o s i T R Ä U M E N 111 i © D a v d L e t o

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Althoff Hotels »Jeder macht sein eigenes Glück.« “When it comes to luck, you make your own.” Bruce Springsteen Schöne Momente sind bei uns zu Hause: Das gilt sowohl für die Althoff COLLECTION, deren Fünf-Sterne-Häuser sich in Deutsch- land, London und St. Tropez finden, als auch für die AMERON Collection, die Teil der Althoff Hotels ist. for true Beautiful moments are at home with us. This holds the Althoff COLLECTION, with five-star properties in Germany, London and Saint-Tropez, as well as the hotels of the AMERON Collection, part of Althoff Hotels. M I N G SO t h o f f A l D O M H O T E L K ö l n O C T R Ä U M E N O N O C www.althoffcollection.com O N M I N G SO t h o f f A l C O L L E C T I O N F r a n k f u r t 125

B E R G I S C H G L A D B AC H Kunstvoll entspannen The art of hospitality Einst fürstliches Jagdschloss und heute eines der führen- den Fünf-Sterne-Hotels der Welt: Das Althoff Grandhotel Schloss Bensberg mit seinem außergewöhnlichen Schloss- ambiente liegt inmitten der Ruhe des Bergischen Landes und doch unweit von Köln und Düsseldorf. Hier dinieren Sie in erlesenem Ambiente im Sternerestaurant Vendôme, genießen auf Schritt und Tritt hochklassige Kunst und entspannen im aufwendig renovierten Spa. Once a royal hunting lodge and palace, today one of the world’s leading five-star hotels. The Althoff Grandhotel Schloss Bensberg offers a regal atmosphere in a tranquil setting in Bergisches Land, not far from the cities of Cologne and Düsseldorf. The hotel invites guests to dine in the exquisite ambience of its award-winning restaurant Vendôme, enjoy world-class art at every turn, and relax in the lavishly renovated spa. »Wir laden Sie ein, herzliche Servicekultur, exzellente Sterneküche und einen stilvollen Wohlfühlraum in einmaliger historischer Kulisse zu genießen – im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg.« “We invite you to enjoy the friendly service, excellent cuisine, stylish and comfortable rooms, and unique historical setting at the Althoff Grandhotel Schloss Bensberg.” Johannes Pfahl Stellvertretender Direktor Deputy General Manager T R Ä U M E N 127

Althoff SEEHOTEL ÜBERFAHRT Tegernsee @seehotelueberfahrt Althoff Seehotel Überfahrt Überfahrtstraße 10 83700 Rottach-Egern Telefon: +49 (0) 80 22 – 669 0 info@seehotel-ueberfahrt.com www.seehotel-ueberfahrt.com T R Ä U M E N 129

C E L L E Malerisch ausblicken Picturesque views In der mittelalterlichen Residenzstadt Celle erwartet Sie eines der schönsten und außergewöhnlichsten Hotels des Nordens, nahe der Lüneburger Heide. Das Althoff Hotel Fürstenhof Celle residiert in einem im 17. Jahrhundert erbauten Barockpalais, umgeben von einem weitläufigen Anwesen. Hier treffen sich große Tradition, einzigartiges Ambiente und herzliche Gastfreundschaft mit dem Service eines Fünf-Sterne-Hotels und Kulinarik auf Spitzenniveau. One of the most beautiful and extraordinary hotels in northern Germany awaits you in the medieval town of Celle at the gateway to Lüneburg Heath. The Althoff Hotel Fürstenhof Celle is situated in a baroque mansion built in the 17th century, surrounded by an extensive estate. The hotel combines tradition, ambience and hospitality with the service of a five-star hotel as well as top-quality cuisine. »Seien Sie zu Gast in einer der schönsten Fachwerkstädte Europas und erleben Sie private Gastfreundschaft im Althoff Hotel Fürstenhof Celle, gelegen am Tor zur Lüneburger Heide.« “Come visit one of the most beautiful half-timbered towns in Europe and experience private hospitality at the Althoff Hotel Fürstenhof Celle at the gateway to Lüneburg Heath.” Bryan Johnston Managing Director T R Ä U M E N 131

KÖ L N Freudig vorausschauen Joyous anticipation O C M I N G SO t h o f f A l O N D O M H O T E L K ö l n Modern interpretierte Luxushotellerie in unvergleich- licher Lage und eine Attraktion für Locals und Touristen mit einer vielseitigen Gastronomie und Möglichkeiten für Events – für all das steht das in der Sanierung befind- liche Althoff Dom Hotel Köln. Das Gebäude wird für das neue Hotelerlebnis bis auf die denkmalgeschützte Fassade und das ebenfalls denkmalgeschützte Treppenhaus kom- plett neu gebaut. Freuen Sie sich also auf ein modernes Fünf-Sterne-Superior-Haus hinter historischer Fassade und den Panoramablick auf die berühmte Kathedrale. A modern luxury hotel in an unparalleled location. An exciting attraction for locals and tourists alike. With a wide range of culinary options and event opportunities. All possible at the Althoff Dom Hotel Köln, currently under renovation in the centre of Cologne. Apart from the historically protected façade and staircase, the build- ing is being completely redone to create a whole new kind of hotel experience. Get ready to discover a modern five- star superior hotel behind a historic façade with pano- ramic views of the famous cathedral of Cologne. »Ein Fünf-Sterne-Juwel mit Blick direkt auf den Kölner Dom, das ist schon etwas Außergewöhnliches.« “A five-star luxury retreat with direct views of Cologne Cathedral – a truly spectacular hotel experience!” Robert Kmita General Manager T R Ä U M E N 133

Althoff HOTEL AM SCHLOSSGARTEN Stuttgart @hotelamschlossgarten Althoff Hotel am Schlossgarten Schillerstraße 23 70173 Stuttgart Telefon: +49 (0) 2234 37900 servicelounge@althoffhotels.com www.hotelschlossgarten.com : n o i t a r t s u l l I e h c i l i d n b r e v n u : t k e t i n a © : n o i t a r t s u l l I e h c i l i d n b r e v n u : t k e t i n a © Vorfreude ist die schönste Freude: Bald öffnet das Traditionshaus wieder seine Pforten, bis dahin wird das gesamte Areal an der Unteren Königstraße modernisiert. Good things come to those who wait. When the venerable hotel reopens, the entire area along lower Königstraße will have been completely redeveloped. T R Ä U M E N 135

F R A N K F U R T O C M I N G SO t h o f f A l O N C O L L E C T I O N F r a n k f u r t International logieren An international accommodation In Frankfurt am Main erwartet Sie bald die ehemalige Villa Kennedy mit einem völlig neuen Konzept. Das bekannte Fünf-Sterne-Hotel wird derzeit komplett renoviert und im Herbst 2024 als Teil der Althoff COLLECTION wiedereröffnen. Das renommierte Luxushotel verwandelt sich in ein Urban Retreat in bester Lage im schönen Sachsenhausen und mit internationalem Flair. So entsteht eine Oase in der Stadt mit 95 Studios und 52 Suiten, welche die Themen Service, Design und Raumgefühl auf eine ganz neue Ebene heben. The former Villa Kennedy in Frankfurt am Main is look- ing forward to welcoming you to an entirely new hotel concept soon. The five-star hotel, which is currently undergoing a complete renovation, is scheduled to reopen in the autumn of 2024 as part of the Althoff COLLECTION. Until then, the renowned luxury hotel will be trans- formed into an urban retreat in a prime location with international flair in Frankfurt’s beautiful Sachsenhausen district. The result will be an oasis in the city with 95 studios and 52 suites that will take the themes of service, design and a space to a whole new level. In Frankfurt erwartet Sie ein Urban Retreat von internationalem Rang, und das in einem geschichtsträchtigen Haus in unvergleichlicher Lage. Wir freuen uns schon darauf, Sie willkommen zu heißen. An urban retreat of international standing awaits, in a villa steeped in history in an incomparable setting. We look forward to welcoming you here soon. T R Ä U M E N 137

Althoff ST. JAMES’S HOTEL & CLUB London @stjameshotelandclub Althoff St. JAMES’S Hotel & Club 7-8 Park Place St. James’s London, SW1A 1LS, England Telefon: +44 (0) 20 7316 1600 info@stjameshotelandclub.com www.stjameshotelandclub.com T R Ä U M E N 139

S T. T R O P E Z Mondän genießen Sophisticated pleasures Eine Oase der Ruhe an der pulsierenden Côte d’Azur: Im exklusiven Fünf-Sterne Althoff Villa Belrose, gelegen auf einem Hügel von Gassin, genießen Sie den atemberauben- den Blick auf das Mittelmeer, entspannte Tage in schöner Landschaft und auf Wunsch den legendären Trubel des nur fünf Minuten entfernten St. Tropez. In der Althoff Villa Belrose St. Tropez erleben Sie authentische Gastlichkeit – und Gourmet-Küche vor mediterranem Panorama. An oasis of rest and relaxation along the lively Côte d’Azur. The exclusive five-star Althoff Villa Belrose, situated on a hill in Gassin, offers breathtaking views of the Mediterra- nean, relaxing days in a beautiful setting and, if desired, the legendary excitement of Saint-Tropez just five minutes from the hotel. At the Althoff Villa Belrose Saint-Tropez, guests will experience authentic hospitality coupled with gourmet cuisine in front of a Mediterranean backdrop. »In unserer täglichen Arbeit an diesem wunderschönen Ort vergessen wir eines nie: dass wir Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt ermöglichen wollen.« “Every single day that we work in this beautiful place, there’s one thing we will never forget: to make sure you have an unforgettable stay.” Robert van Straaten General Manager T R Ä U M E N 141

Schenken macht glücklich! Ob Kulinarik der Spitzenklasse, Übernachten an traumhaften Orten, Entspannung in unseren Spas – hier ist für jeden das Passende dabei. A LLE G UTS C H E I N E FI N D E N S I E O N LI N E I N U N S E R E N G UTS C H E I N S H O P S Versandarten: print@home Gutschein · Standard per Post · Exklusiv als Geschenkgutschein gutscheinshop.althoffcollection.com gutscheinshop.ameroncollection.com www.althoff hotels.com

Geschenk gesucht? Mehr Informationen und alles Wissenswerte zu all unseren Gutscheinen, die Sie auch zu Hause ausdrucken können, finden Sie unter diesem QR-Code. Need inspiration? More information about our vouchers, which you can download and print at home, is available by scanning the QR code above. Für echte Genießer Ein italienischer Mittagstisch, ein gediegener Champagner-Brunch, eine britische Tea-Time, eine fürstliche Kaffeetafel, Frühstück im Schloss – oder doch gleich das 8-Gänge-Menü von Sternekoch Joachim Wissler: Unsere Kulinarik-Gutscheine sind vielfältig, eines aber haben sie alle gemein: Sie sind ganz nach dem Geschmack echter Genießerinnen und Genießer. A GOURMET EXPERIENCE Italian-style lunch, classy champagne brunch, British tea time, lavish coffee break, royal breakfast or 8-course set menu from Michelin star chef Joachim Wissler. We offer a wide variety of restaurant vouchers, but they all have one thing in common: they cater to the tastes of true connoisseurs. Auszeit vom Alltag Eine Nacht nur für sich, ein entspanntes Wochenende zu zweit oder eine ganze Woche Urlaub mit allem, was dazugehört. Ganz gleich, wie lange der Aufenthalt in unseren Fünf-Sterne-Häusern sein darf, mit unseren Übernachtungsgutscheinen hat der Alltag Pause – traumhafte Auszeiten garantiert. A CHANCE TO GET AWAY A night just for yourself, a relaxing weekend for two or a whole week’s holiday with everything that goes with it. No matter how long you stay in one of our five-star accommodations, our hotel vouchers give you a chance to leave your everyday routine behind. Fantastic getaways guaranteed. T R Ä U M E N 145

Giannis AntetokounmpoBREITLING BOUTIQUEHAMBURG • FRANKFURT • MÜNCHEN DÜSSELDORF • KÖLN • STUTTGART