Althoff Collection

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BLOG

Entdecken Sie mit uns die kulinarische Vielfalt der Altfhoff COLLECTION. Hier erfahren Sie alles rund um die Themen Sterneküche, Rezepte und Reisen.

Beauty, Fitness

Entspannungswelten

Feuer und Wasser, Luft und Erde: Die schon seit der Antike bekannte Lehre der vier Elemente besagt, dass alles Lebendige von diesen Urkräften bestimmt wird. Und dass Harmonie und Wohlbefinden das Ergebnis ihrer perfekten Balance sind.

Aktiv im Davoser Winter

Der Winter in der Davoser Bergwelt ist ein wahres Erlebnis für alle Wintersport-Begeisterten. Bis ins späte Frühjahr hinein erwartet Sie Schnee wie aus dem Bilderbuch.

Kulinarik, Rezepte

Rezept von Gabriel Neves – Bucatini all'amatriciana

Einfach, authentisch, lecker - Erleben Sie echtes italienisches Flair zum Nachkochen und bringen Sie mit dem Rezept von Gabriel Neves, Küchenchef im BACiO della Mamma im AMERON Luzern Hotel Flora, die Vorfreude auf den Sommer zu sich nach Hause. Viel Spaß bei Ihrer "serata italiana".

Wissenswertes, Reisen

Kultur am Zürichsee

Zürich ist ein Mekka für Kulturliebhaber. Tipps für Ihren Kalender und einen Streifzug durch die Stadt vom Team des AMERON Zürich Bellerive au Lac

15½ Regeln für die Zukunft

Matthias Horx ist einer der einflussreichsten Trend- und Zukunftsforscher im deutschsprachigen Raum und Autor mehrerer Bestseller, unter anderem »15½ Regeln für die Zukunft: Anleitung zum visionären Leben.«

Kulinarik, Rezepte

Rezept von Florian Weidlich - Mediterraner Strudel

Vegetarische Gerichte einfach aber trotzdem mit dem besonderem Etwas. Warum sollten leichte Gericht auf laue Sommerabende warten? Holen Sie sich mit dem Rezept "Mediterraner Strudel" von Florian Weidlich ein bisschen Italien nach Hause.

Kulinarik, Rezepte

Rezept von Christian Jürgens - Waidmannsheil

Entdecken Sie das Rezept "Waidmannsheil" von 3-Sterne-Koch Christian Jürgens und starten Sie das Jahr mit einem besonderen Kocherlebnis bei Ihnen zu Hause.

Kulinarik, Rezepte

Rezept von Holger Lutz – Carne Salada

Bringen Sie Kulinarik aus Celle zu sich nach Hause mit dem Rezept Carne Salada mit Pilzen und eingelegten Rübchen von Holger Lutz aus der Taverna & Trattoria Palio im Althoff Hotel Fürstenhof Celle.

Design, Kulinarik, Reisen

Der Freude am Reisen eine Heimat geben

Thomas H. Althoff hat die Führung der Althoff Hotels im vorigen Jahr an Frank Marrenbach übergeben. Ein Gespräch über feine Hotellerie und familiäre Werte.

Auszeichnung für das Lebenswerk

Thomas H. Althoff und Elke Diefenbach-Althoff erhalten ROLLING PIN-AWARD für Lebenswerk.

Kulinarik, Genuss Gedanken

Weingut Schloss Ortenberg

Dort wo die steilen Westhänge des Schwarzwalds zuerst in eine hügelige Weinlandschaft und schließlich ins Rheintal übergehen – dort baut das Weingut Schloss Ortenberg seine Weine an. Erfahren Sie mehr über die Geschichte des Weingut Schloss Ortenberg.

Kulinarik, Rezepte, Genuss Gedanken

Weihnachtsrezepte von Christian Jürgens und Joachim Wissler

Überraschen Sie Ihre Liebsten in diesem Jahr mit ganz besonderen Weihnachtsrezepten von den 3-Sterne-Köchen Christian Jürgens (Restaurant Überfahrt) und Joachim Wissler (Restaurant Vendôme).

Kulinarik, Reisen, Genuss Gedanken

Die kulinarischen Schätze der Kanaren

Die Kanaren bieten nicht nur ein paradiesisches Inselflair sondern haben auch kulinarische viel zu bieten. Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Hotels, stellt Ihnen heute einige seiner Genusserfahrungen vor.

Kulinarik, Reisen, Genuss Gedanken

Das Weingut Ornellaia

Andreas Schmitt erlebte zwei spannende Tage auf dem weltberühmten Weingut Ornellaia im Weinanbaugebiet Bolgheri und zwei anderen Weingütern der Region. Ein Höhepunkt ein Dinner an der längsten Tafel der Welt.

Design, Kulinarik, Genuss Gedanken

Grandioses Opening des Studio Bellerive in Zürich

Die Weltstadt an der Limmat ist um ein neues Gastronomie-Highlight reicher: Das Studio Bellerive im AMERON Zürich Bellerive au Lac ist eine moderne Symbiose aus Brasserie, Grill und Bar. Am 09. September wurde das Juwel am Zürichsee festlich eingeweiht.

Kulinarik, Genuss Gedanken

Eindrücke aus dem BACiO della Mamma in München

München, so sagt man auch landläufig, sei die nördlichste Stadt Italiens. In puncto Kulinarik schickt sich das Bacio della Mamma in der AMERON München Motorworld an, diese Behauptung zu beweisen.

Kulinarik, Genuss Gedanken

Die Terrassen der Althoff Collection

Auf den Restaurant-Terrassen der Hotels der Althoff Collection lässt es sich im Sommer besonders gut genießen. Wir nehmen Sie heute mit an die idyllischen Orte des Genusses.

Fitness, Reisen

Mit dem Rad durch Deutschland und die Schweiz

Unsere Tipps für Ihren Radurlaub.

Fitness, Reisen

Aktiv im Rheinland und Bergischen Land

Wussten Sie, dass es in Nordrhein-Westfalen neben dem Nationalpark Eifel weitere 12 wunderschöne Naturparks gibt?

Kulinarik, Rezepte

Erdbeertorte von Christian Jürgens

3-Sterne-Koch Christian Jürgens hat immer wieder spannende und leckere Rezepte für Sie parat. Sowohl auf Instagram als auch auf seiner Website stellt er diese vor. Wir finden, dass seine Erdbeertorte perfekt zu den ersten Frühlingstagen passt.

Kochkunst auf Weltniveau

3 Sterne, Gault&Millau-Punkte und viele weitere Auszeichnungen. Wir stellen die 3-Sterne Köche Joachim Wissler und Christian Jürgens vor.

Gin Basil Smash

Mit dem Rezept für einen erfrischenden Gin Basil Smash lassen sich warme Frühlings- und Sommertage besonders gut genießen.

Kulinarik, Rezepte

Mit Rezepten von Christian Jürgens in den Frühling

Christian Jürgens, 3-Sterne-Koch im Restaurant Überfahrt am Tegernsee, stellt Ihnen zwei ausgezeichnete, leichte Rezepte für einen frischen Frühlingsgenuss vor.

Bereit für den Frühling?

Die Althoff Hotels machen sich bereit für den Frühling. Entdecken Sie schon jetzt mit uns die schönsten Ecken unserer Destinationen.

Faszination Fahrkultur

Coming soon - AMERON München Motorworld

News, Beauty, Fitness

Neues aus dem Schloss

Das 4 elements spa by Althoff erstrahlt im Schloss in neuem Glanz.

Das Juwel am Zürichsee

Ein exklusiver Blick hinter die Kulissen des AMERON Zürich Bellerive au Lac.

Kulinarik, Rezepte

Christian Jürgens: Breznknödel-Lasagne mit Egerlingen und Petersiliensauce

Kreieren Sie etwas Außergewöhnliches für sich und Ihre Liebsten in der eigenen Küche mit dem Rezept von 3-Sterne-Koch Christian Jürgens für eine Breznknödel-Lasagne mit Egerlingen und Petersiliensauce.

Fitness, Rezepte

Ingwer-Zitrone Shot

Stärken Sie Ihr Immunsystem für die kalte Jahreszeit mit unserem Rezept für einen gesunden Ingwer-Zitrone-Shot.

BACiO della Mamma

Premiere für das BACiO della Mamma, dem neuen Restaurantkonzept der AMERON Hotels am 15.09.2020 im BACiO della Mamma Luzern.

URBAN LOFT Cologne

Neu am Start, das erste URBAN LOFT der Althoff Hotels in Köln am Eigelstein mit neuartigem Foodkonzept.

Kulinarik, Reisen, Genuss Gedanken

Restaurant Ocean im Hotel VILLA VITA Parc

Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff COLLECTION war zu Gast bei Hans Neuner im Restaurant Ocean im Hotel VILLA VITA Parc an der Algarve.

Genuss Gedanken

Lovestory auf schweizerisch

Scherzhaft sagt Urban Kaufmann oft: für 1000 Deutsche die in die Schweiz ziehen, musste er als Schweizer nach Deutschland. Aber er hat es mehr als gerne getan. Denn neben der Übernahme des Weingutes Hans Lang im Rheingau, fand er auch seine große Liebe Eva Raps.

Kulinarik, Reisen, Genuss Gedanken

Hochgenuss in Lissabon & Cascais

Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Collection, präsentiert Ihnen drei unverwechselbare Tipps für Hochgenuss in und um Lissabon – vom ausgezeichneten Sterne-Restaurant bis zum urig-portugiesischen Brauhaus.

Concours d'Élégance am Tegernsee

Der Concours d'Élégance zu Gast im Althoff Seehotel Überfahrt. Hier gibt es die schönsten Fahrzeuge ihrer Art zu sehen und zu bewundern – mit Blick auf den See und die Berge, vor denen sich die historischen Karossen kontrastreich abheben.

Kulinarik, Rezepte

Christian Jürgens: Tomaten-Dash

Lassen Sie sich von Bayerns 3-Sternekoch inspirieren mit seinem Rezept für Tomaten-Dash zum Nachmachen für Sie zu Hause. Wir wünschen Ihnen viel Spaß und einen guten Appetit!

Kulinarik, Rezepte

Unsere Weinempfehlungen

Andreas Schmitt, COO der Althoff Hotels, präsentiert Ihnen einen exklusiven Rosé-Wein, einen Weißwein sowie einen Rotwein.

3 Beauty-Tipps für zu Hause

Elke Diefenbach-Althoff, Inhaberin und Geschäftsführerin der Althoff Hotels, sowie die Spa-Leiterinnen der Althoff Hotels präsentieren Ihnen drei kurze Tipps & Anleitungen für Ihre Beauty-Anwendungen zu Hause.

Markus Hilzinger

Wir stellen unseren Head of Design vor. Der Designer Markus Hilzinger erschafft luxuriöse Interiors, formvollendete Produktdesigns und kuratiert einmalige Kunstkonzepte.

Kulinarik, Rezepte

Joachim Wissler: Topfensoufflé

3-Sterne-Koch Joachim Wissler aus dem Restaurant Vendôme im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg präsentiert Ihnen sein exklusives Rezept für ein Topfensoufflé. Viel Freude beim Nachbereiten.

3 Beauty-Tipps für zu Hause

Elke Diefenbach-Althoff, Inhaberin und Geschäftsführerin der Althoff Hotels, sowie die Spa-Leiterinnen der Althoff Hotels präsentieren Ihnen drei kurze Tipps & Anleitungen für Ihre Beauty-Anwendungen zu Hause.

Fitnessübung für zu Hause - Planken

Bleiben Sie fit mit den Althoff Hotels und lesen Sie alles über das Thema „Planken“.

Kulinarik, Genuss Gedanken

Die FAZ Lieblinge des Jahres 2019

Wie jedes Jahr fand vor ausverkauftem Haus im Ballsaal des Althoff Grandhotel Schloss Bensberg die Verleihung der FAZ Awards „Lieblinge des Jahres“ statt.

Kulinarik, Genuss Gedanken

Der Eifeler Prachthahn

"Ist das nicht ein prachtvolles Tier?". Bei Albert Nolden leben 500 Hühner, 450 Gänse, hunderte Hähnchen, Enten und Puten glücklich vereint draußen in der frischen Eifelluft in der Nähe von Rheinbach.

Kulinarik, Rezepte

Denis Feix: Pulpo-Minze-Paprika

Rezept von Denis Feix aus dem Althoff Hotel am Schlossgarten.

Kulinarik, Rezepte

Holger Lutz: Carne Salada

Rezept von Holger Lutz aus dem Althoff Hotel Fürstenhof Celle.

Kulinarik, Reisen

The Globe by Kevin Fehling

Der talentierte und mehrfach ausgezeichnete 3-Sternekoch begann seine Karriere an Bord des Luxusschiffes EUROPA von Hapag Lloyd Cruises – und setzt sie nun im neuen Restaurant „The Globe by Kevin Fehling“ fort.

Kulinarik, Rezepte

Walter Leufen empfiehlt

Sind Sie noch auf der Suche nach der Inspiration für Ihr Menü für die Weihnachtstage? Küchendirektor Walter Leufen empfiehlt Ihnen einen Rehrücken mit winterlich geschmorten Blaukraut. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen.

Genuss Gedanken

Weinreise in das Alto Piemonte

Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Collection, war mit Küchenchefs und Gastgebern der italienischen Restaurants der Althoff COLLECTION und AMERON Hotels auf Erkundung im Alto Piemonte, Italien.

Redesign Seven Park Place

Das Althoff St. James's Hotel & Club eröffnet nach Redesign das Sterne-Restaurant Seven Park Place von William Drabble mit einem neuen stilvollen Innendesign von Russel Sage Studio - Zehn Jahre nach Ersteröffnung des Restaurants.

Kulinarik, Rezepte

Walter Leufen empfiehlt

Zum Start des Oktoberfestes an diesem Wochenende hat der Küchendirektor Walter Leufen aus dem Seehotel Überfahrt ein perfektes Menü zum Nachkochen für Sie zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Freude!

Genuss Gedanken

Die Weinregion Wachau

Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Collection war für Sie in Österreichs Weinregion Wachau unterwegs und hat einige ausgezeichnete Weinempfehlungen mitgebracht. Auch die kulinarische Vielfalt der Regionen um die Wachau und Wien kann sich sehen lassen.

Kulinarik, Rezepte

Marcus Graun: Bärlauchrisotto

Rezept des Monats von Marcus Graun, Küchendirektor der Schlossgastronomie im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg.

Kulinarik, Reisen

Gourmetfestival „EUROPAs Beste 2019“

Wohin Sie Ihre Kreuzfahrt auch führt: Als Gast unseres Partners Hapag-Lloyd Cruises sind Ihnen unvergessliche Erlebnisse sicher. Hier erfahren Sie mehr!

Genuss Gedanken

Frauenpower in Sachen Wein

Wir stellen Ihnen unsere weiblichen Sommelières in den Sternerestaurants der Althoff Collection vor. Jede von ihnen hat für Sie ihren ganz persönlichen Wein-Tipp parat und auch Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Collection empfiehlt einen besonderen Rosé.

Kulinarik, Rezepte

Denis Feix: Kaninchen

Rezept des Monats von Denis Feix aus der Zirbelstube im Althoff Hotel am Schlossgarten in Stuttgart.

Magdalena Klein: Die erste Küchenchefin by Althoff Collection

Magdalena Klein begann bereits im Jahr 2010 ihre Ausbildung im Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee und ist heute die erste Küchenchefin in den Hotels der Althoff Collection.

Genuss Gedanken

Kulinarikreise durch die Lombardei

Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Collection, begleitete Direktoren, Köche, Sommeliers und Restaurantleiter der italienischen Restaurants der Althoff Hotels auf die Reise in eine der kulinarischen Hochburgen Italiens: die Lombardei.

Kulinarik, Rezepte

Walter Leufen: Pochiertes Kalbsfilet

Rezept des Monats von Walter Leufen aus dem Il Barcaiolo im Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee.

Kulinarik, Reisen

Drei neue Expeditionsschiffe

Rezepte ersinnen, aufschreiben, Varianten überlegen, Zielgebiete berücksichtigen, einzelne Zutaten ändern, erneut probieren. Corporate Küchenchef Michael Hoffmann kann nicht genau sagen, wie viele Gerichte er gekocht hat in der Vorbereitung für diesen Tag.

Genuss Gedanken

Weinland Südafrika Spezial

Andreas Schmitt war in den südafrikanischen Weinanbaugebieten Franschhoek und Stellenbosch unterwegs und berichtet über seine tollen Erfahrungen bei Weingütern und ausgesuchten, besonderen Restaurants des Landes.

Kulinarik, Reisen

Neue Schiffe, neue Routen, neue Kataloge

Was kann es Schöneres geben, als mit kleinen, wendigen Schiffen die reizvollsten Regionen des Erdballs zu bereisen? Wohin Sie Ihre Kreuzfahrt auch führt: Als Gast unseres Partners Hapag-Lloyd Cruises sind Ihnen unvergessliche Erlebnisse sicher.

Kulinarik, Rezepte

Denis Feix: Falsche Kokosnus

Rezept des Monats von Denis Feix aus dem Althoff Hotel am Schlossgarten

Unsere Lieblinge 2019

Am 02. Februar lud das Althoff Grandhotel Schloss Bensberg bereits zum neunten Mal zum Event „Lieblinge des Jahres“ ein.

Das Weingut von Dieter Morszeck

Als sich das Weingut Quinta do Paral im Alentejo dem Kölner Unternehmer Dieter Morszeck in Portugal anbot, hat er keine Sekunde gezögert. Es war ein Glücksgriff.

Kulinarik, Rezepte

Holger Lutz: Eingelegter Gardaseesaibling

Rezept von Holger Lutz aus dem Althoff Hotel Fürstenhof Celle

Kulinarik, Reisen

Saint-Topez: Restaurant-Empfehlungen

Andreas Schmitt, Geschäftsführer der Althoff Hotel Collection, ist zur Saison-Eröffnung des Althoff Hotels Villa Belrose nach Saint-Tropez gereist und hat einige kulinarische Highlights genossen.

Unsere Lieblinge 2018

Wer hat in diesem Jahr ein besonderes Lob verdient? Wo sollte man mal essen gehen und was ist das passende Getränk dazu?

Kulinarik, Rezepte

Holger Lutz: Konfierter Thunfisch

Rezept von Holger Lutz aus dem Althoff Hotel Fürstenhof in Celle

Unsere Sterneköche an Silvester

Das Jahr neigt sich dem Ende zu und die Pläne für die Festtage stehen langsam fest. Um die ein oder andere Anregung oder Tipp ist man aber doch oft froh.

Viva la Vida

Am 2. September hieß es in der SALVADOR DALI Bar im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg: Viva la Vida – eine zauberhafte spanische Verführung.

Pistole Hard-Core-Food

Pistole brennt für Lebensmittel. Der Claim seines jungen Unternehmens lautet: „Wir lieben Lebensmittel – Wir bleiben stark – Wir sind ehrlich.“

Denis & Kathrin Feix

Die Zirbelstube: Denis & Kathrin Feix im Portrait

Christian Jürgens

Aufgewachsen ist der 1968 in Unna geborene Christian Jürgens in Westfalen. Doch Bayern ist seine Wahlheimat, für seine kulinarischen Kompositionen findet Jürgens Inspiration in der Natur des Tegernseer Tals, die er in seinen Gerichten neu erfindet.

Kulinarik, Rezepte

Walter Leufen: Gefülltes Wammerl

Rezept von Walter Leufen aus dem Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee

10 Tipps für den Urlaub am Tegernsee

Das Tegernseer Tal ist schon etwas ganz Besonderes, denn die Ferienregion zählt nicht ohne Grund zu den renommiertesten Erholungsgebieten in Deutschland.

Walter Leufen und sein Werdegang

Als Küchendirektor vom Althoff Seehotel Überfahrt am Tegernsee nutzt der erfahrene Koch und ausgebildete Küchenmeister Walter Leufen all seine Erfahrungen, die er rund um den Globus gesammelt hat.

Aktivurlaub in der Lüneburger Heide

Ein kräftiges Lila der Heideblüten, sattes Grün von Wacholder und Kiefern und silbriges Weiß der Birken, die die Lüneburger Heide einfärben – die Region zwischen Hamburg, Bremen und Hannover ist vor allem in der Zeit von August bis September ein Naturerlebnis.

Ein Besuch bei Stefan Szczesny

Stefan Szczesny, deutscher Maler, Bildhauer und Fotograf aus München, wurde in den 1980er Jahren international bekannt. Heute lebt und arbeitet in Saint-Tropez.

Was ist Glück? Antworten von Elke Diefenbach-Althoff

Wir fragten Elke Diefenbach-Althoff, Geschäftsführerin der Althoff Hotel Collection, was wahres Glück für sie bedeutet und welche Dinge wirklich glücklich machen.